Lula-kebab - et utmerket alternativ til den vanlige shish kebaben. Kjøttet er alltid veldig ømt og saftigt. Men mange som prøvde å mestre denne orientalske parabolen, led en knusende fiasko. Hakket kjøtt bare gled fra spydene (forresten skal spydene være spesielle - brede). Det er mye lettere å komme seg ned til en kebab lulia, hvis du koker den i en panne. Først, selv om du gjør noe galt, og koteletter begynner å falle fra hverandre, vil de fortsatt forbli i pannen, og ikke bare brenne i kull. For det andre er det mulig å tilberede lubekebab hjemme hele året, og ikke bare i piknik sesongen.
Enkel oppskrift på lubekebab i stekepanne
ingredienser:
- forkjøtt (svinekjøtt + biff) - 500 g;
- egg - 1 stk;
- hvitt brød (foreldet) - 100 g;
- melk - 1/4 av varen;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - til steking;
- grønn persille og koriander - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Gårsdagens brød er gjennomvåt i melk og hakket i hakket kjøtt. Legg til en finhakkede løk og grønnsaker, passert gjennom hvitløkspressen. Solim, pepper. Vel vymeshivaem, jo lengre desto bedre. Med fuktige hender danner vi avlange koteletter, vi slår dem ut for å bli tettere og ikke falle fra hverandre. Vi sperrer kotelettene på trespydene som allerede er gjennomvåt i vann og sprer dem på en brønn som er oppvarmet med oljepannen. Stek fra alle sider til en ruddy skorpe. Lulya-kebab i stekepanne viser seg saftig og utrolig øm.
Hvordan lage en klassisk lub-kebab i stekepanne?
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- fett skråt - 300 g;
- løk - 1 stk;
- koriander - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Klassisk lubekebab er kun laget av lam. Og i alle fall kan du ikke bla gjennom kjøttkvernet. Til hakket kjøtt skal kjøttkjøtt klippes med tunge kniver, etter at alle filmene og venene er fjernet. Fett er bedre bare finhakket. Det blir lettere å gjøre dette hvis du først fryser det litt. Vi hakker også løkene med en kniv, i en kjøttkvern vil det bli en vassel og la juice gå. Vi legger til hakket finhakket koriander, favoritt krydder (i tillegg til pepper, er det lov å ha zir, koriander og til og med sumac), salt. Kjær deg grundig, slår av kjøttkjøttet over hakkbrettet. Når den danner en tett, homogen klump, dekke med en matfilm og send den i en time til kjøleskapet for å "gripe" og frøs.
Varme hender, ellers vil den holde seg til fårekjøttfett, fra et stykke hakket kjøtt, størrelsen på en tennisball danner avlange koteletter. Det er ikke nødvendig å streve for fullkommenhet og oppnå en ideell form. Klassisk lammekebab fra fårekjøtt er ikke for jevn og glatt.
La oss finne ut hvordan du skal frityre kebaben i en panne. Vi pierce de resulterende koteletter med bambusspydder og sprer dem på en tungt oppvarmet panne med en tykk bunn. Først, ved maksimal varme, stek fra alle sider til en skorpe dannes. Deretter reduserer vi gass til middels og, ofte snu, stek 8 til 10 minutter til den er klar.
Lily-kebab i en panne hjemme
ingredienser:
- hakket fårkjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk;
- Cedar nøtter - 50 g;
- persille - 1 gjeng;
- mynte - 1 gren;
- spisskummen - 1/2 ts;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Løk er rengjort og finhakket med en kniv. Nøtter for å forbedre smaken og lukte lett stek i en panne. Fint luke greenen. Bland alt med hakket kjøtt, legg til spisskummen. Solim, pepper. Igjen, vi blander alt godt og sender det til kjøleskapet i en halv time. Etter at vi danner avlange koteletter, streng dem på spyd, legg dem på en oppvarmet stekepanne og stek til ferdig.