Fantastisk italiensk mat tiltrekker seg mange turister, mange husmødre fra forskjellige land har oppdaget en fantastisk tallerken - bete carpaccio. Billig, nyttig mat, som har blitt en utmerket erstatning for den vanlige rødbetsalaten på festbordet.
Hvordan lagrer du bete carpaccio?
Beet carpaccio er en av favorittretter av vegetarianere, mer enn å kompensere kroppen for alle de manglende vitaminer og mineraler. I Italia serveres det til lunsj og middag, ettersom betene bidrar til å fordøye hovedmat, og om kvelden setter de perfekt uten kalorier. Navnet er mystisk og vanskelig, men det er veldig lett å lage mat. For å lage deilig bete carpaccio må du følge enkle forhold.
- Beet kuttet i tynn.
- Grønnsaken bør være uten årer.
- Du kan legge til tørre urter.
Carpaccio av råbete
Carpaccio av rødbeter - oppskriften er veldig gammel. Tradisjonelt er det laget en tallerken fra en rå grønnsak, men den kan erstattes med en bakt. For å gjøre dette, er rødbeter innpakket i folie og holdt i ovnen i opptil 15 minutter. Det blir mykt, enkelt kuttet, noe som er veldig viktig, fordi det er nødvendig med carpaccio av beter, tynne, gjennomsiktige skiver.
Ingredienser :
- bete - 1 stk.
- eddik - 250 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- ingefærrot - 1 stk;
- sukker, salt.
forberedelse
- Vask beets og kutt dem.
- Grind hvitløk og ingefærrot.
- Sett beets, dekke med hvitløk og ingefær.
- Dryss med sukker og salt, hell på eddik.
- Insistere en halv time.
Carpaccio av bakte rødbeter og pinjekjerner
Mangfold av smak kan skryte carpaccio av rødbeter med pinjekjerner, de renser fartøyene, ikke gi opphav til aterosklerotiske plakk. Svært original smak gir parabolen unge, fortsatt hvite og rosa, marmorrotkulturer, som dukker opp tidlig på sommeren. Saus er best brukt med en pensel.
Ingredienser :
- bete - 3 stk.
- arugula - 150 g;
- nøtter - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- Balsamicoeddik - 1 ss. skje;
- honning - 1 ts.
forberedelse
- Rødbete bake, peel, kutt.
- Bland oljen, eddik, honning og salt.
- Legg til stykkene, fyll.
- Insister 3 timer.
- Nøtter å steke.
- Legg det første laget av rukkola, drizzle med marinade, deretter - grønnsaker.
- Carpaccio av bakte beets dryss med nøtter.
Carpaccio av kokt rødbeter
Du kan ta for parabolen og kokte rødbeter, men det er viktig å velge det riktig. Grønnsaker skal ha middels størrelse, opp til 8 cm i diameter, med jevn og jevn overflate. Pepper er bedre å kjøpe erter og slipe, olivenolje for å ta kaldpressing. Carpaccio av rødbeter - en oppskrift hjemme er veldig enkel.
Ingredienser :
- bete - 1 stk.
- grønne løk - 2 hender;
- sort pepper - 0,5 ts.
- persille - 1 gjeng;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- sitron - 1 stk;
- eple - 1 stk.
forberedelse
- Beet å lage mat og kule.
- Skjær tynt.
- Spred ut, dryss med krydder.
- Klipp eplet, legg det på toppen.
- "Cover" med greener.
- Bland smør og sitronsaft, dryss den skivede.
Beet carpaccio med geitost
I dag kalles "carpaccio" enhver tynn skiveresaus. Ved hjelp av eksperimenter utregnet kokkene den perfekte kombinasjonen - bete carpaccio med ost. Geost ost skal være tørr, men samtidig - salt og fett. Rukkolu skal vaskes ordentlig, slik at sanden ikke knuses på tennene. De er vellykket supplert med friske grønne beteblad.
Ingredienser :
- bete - 1 stk.
- arugula - 100 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- geitost - 100 g;
- Cedar nøtter - 150 g;
- honning - 1 teskje;
- balsamicoeddik - 1 teskje;
- pepper, salt.
forberedelse
- Beet å bake, kutt tynt.
- Bland oljen, eddik, honning, salt og pepper.
- Stek nøtter.
- Klipp osten.
- Sett beets, drizzle med marinade.
- Legg rukola og ost på toppen.
- Stryk igjen med en dressing, dryss med nøtter.
Carpaccio av rødbeter med fetaost
Kombinasjonen av søte rødbeter og brakost gjorde denne tallerkenen til en av de mest populære. For oppskriften må du kjøpe rødbeter uten toppene, da det gjør rotegrønsaken smakløst. De fleste gourmeter som carpaccio med fetaost, eksternt ligner det ost, men smaken er mer saftig.
Ingredienser :
- bete - 1 stk.
- feta - 100 g;
- Cedar nøtter - 100 g;
- arugula - en haug;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- balsamicoeddik - 1 teskje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kutt rødbeter og kutt dem.
- Legg ut et lag.
- Krummelig ost, "skjul" greener, pepper.
- Nøtter å steke.
- Bland olje og eddik.
- Dryss med nøtter, fyll.
- Carpaccio av ost og beter før du serverer kult.
Carpaccio av bete og gulrot
Kjennere av de opprinnelige rettene vil like carpaccio fra gulrøtter og kokte rødbeter, med tillegg av sitronsaft eller kalk. Hovedproblemet er å kutte platene tykke med et stykke papir. Forretten vil vise seg veldig velsmakende og nyttig, flott for en middag på varme dager. Grønnsaker bør tas bare ung.
Ingredienser :
- rødbeter - 800 g;
- gulrøtter - 800 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- valnøtter - 50 g;
- persille, basilikum - 1 stråle;
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- дошаб - 1 ss. skje;
- juice og lime peeling - 0,5 frukt;
- olivenolje - 50 g;
- Tørket chili pepper - 0,5 ts.
forberedelse
- Kok rødbeter og gulrøtter, kul.
- Bland kalk, smør, doshab og pepper, rent i kulde.
- Hakk greens og nøtter.
- Skjær rødbeter, gulrøtter og hvitløk.
- Legg ut grønnsakene.
- Ses med marinade.
- Carpaccio fra gulrøtter og rødbeter å avkjøles.
- Dryss med nøtter og grønnsaker.
Beet carpaccio med raketsalat
Carpaccio med arugula servert med en krem med mascarponeost . For denne forretten trenger du bøf, det er bedre å bruke den sammen med krydder, lilla timianblomstene er veldig myke og ømme i smak. For krem kan du også bruke geit, myk ostemasse eller blåost. Nøtter ta noen: valnøtt, sedertre.
Ingredienser :
- bete - 2 stk.
- arugula - 1 gjeng;
- chive-løk - 1 gjeng;
- nøtter - 1 ss. skje;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- Balsamicoeddik - 1 ss. skje;
- honning - 1 ss. skje;
- Tørket timian - 1 teskje;
- mascarpone - 100 g;
- rømme - 1 teskje;
- koriander bakken - 0,5 ts.
- sitronskall - 0,5 ts.
forberedelse
- For marinade, bland olje, eddik, honning, timian, salt og pepper.
- Klipp rødbeter i rødbeter, marinér i 2-3 timer.
- Bland krem for ost, rømme, zest og koriander.
- Nøtter å steke.
- Schnitt løk finhakket.
- Spre skiver, dryss med arugula.
- Smør med krem, dryss med nøtter, deksel med løk.