Lasagne er en tallerken av italiensk opprinnelse, populær i mange land i verden, den viktigste komponenten er den eponymiske typen spesiell pasta med rektangulær form. Deig til lasagne er tilberedt av durum hvete. I klatret veksler lagene fra deiglagene og fyllingene.
Sammensetningen av fyllingen av lasagne kan omfatte knust kjøtt av forskjellige slag, samt hakket kjøtt, skinke, tomater, forskjellige grønnsaker, sopp, grønnsaker og revet ost. Ved interlaying brukes også forskjellige sauser. Foreløpig er lasagne vanligvis tilberedt fra seks lag deig, et ferdig sett med lasagnaplater kan kjøpes i butikken eller tilberedes uavhengig av en enkel usyret deig (hvetemel + vann).
Deig til lasagne
forberedelse
Bland deigen fra det siktede melet på vannet, rull det til lag 2-3 mm tykt, og kutt platene med fokus på bakeformens størrelse (legg vanligvis 3 plater i ett lag - det er mer hensiktsmessig å skille deler i en tilberedt tallerken). Umiddelbart før fremstilling av lasagne er det nødvendig å sveise platene til halvfabrikat (ikke mer enn 7 minutter) og legge seg fritt på bordet. Har du gjort det? Nå fortsett.
Oppskrift av lasagne med tomater, hakket kjøtt og sopp
ingredienser:
- lasagnaplater (tre lag) - 9 stk.
- hakket kjøtt (svinekjøtt) - ca 300 g;
- løk - 1-2 stk.
- Friske sopp (hvit, mushroom, oyster sopp) - ca 300 g;
- tomater tett rød moden - 3-4 stk. (eller tomatpasta);
- smør og vegetabilsk olje;
- krem meieri naturlig tykk fett - ca 150 ml;
- OST er vanskelig - ca 150 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- hvetemel - 1-2 ss. skjeer;
- krydder tørrbunn (svart og søt pepper, revet muskat)
- friske urter (persille, rosmarin, basilikum, koriander og ingen fennikel).
forberedelse
Forbered deg først sausen. Lagre melet i en tørr stekeovn til lys uhøflighet. Vi blander med krem. Tilsett tørrkrydder og hvitløk. Vent 5-8 minutter og gni gjennom silen for å trekke ut hvitløkspartiene. Normal tetthet er som en flytende flytende rømme.
Fint hakket løk frityr i en panne, tilsett hakket kjøtt og stek alt sammen, vri spatelen. Reduser varmen og kok i 20 minutter. I de siste 5 minuttene, legg hakkede blancherte tomater (det vil si, hell kokende vann og skrell, deretter slip) eller tomatpasta. Litt fettete.
I en annen stekepanne skal hakkes finhakket løk og legge hakkede sopp. Stew på lav varme i 20 minutter. Ost tre på et riper. Grønne finhakket.
Vi samler lasagne. Smør formet sjenerøst med smeltet smør og spred på bunnen på rad med 3 deigkokte plater. Topp med et lag av en blanding av hakket kjøtt og tomater. Deretter igjen et lag med deigplater. Det neste laget er løk-sopp-passasje. Fra oven - det siste laget av deigplater, på den - revet ost og vann-pour saus.
Bake i ovnen i 15-25 minutter ved en temperatur på ca 180 grader Celsius.Vi kutter bladet med hummer klar for porsjoner (de burde være 3), legg dem på tallerkener og dryss med grønnsaker. Vi serverer med lett bordvin.
Lasagne med skinke, aubergine, kylling og tomater
forberedelse
Gjør det samme som i ovennevnte oppskrift 3 lag (dvs. 9 plater).
Separat stek med løk og braise (pre-gjennomvåt) hakkede eggplanter, til slutt legg knuste tomater og hvitløk. I en annen stekepanne stek med løk og stuing små kyllingfiletstykker .
Det første laget av fylling av lasagne er stekt kyllingekjøtt, den andre er auberginer med tomater, den tredje er finhakket skinke og ost. Ikke glem saus og grønnsaker. Bake i 15-20 minutter. Vin er bedre å velge lys, du kan servere limoncello eller grappa.