Risotto er en oppskrift som, etter å ha mestret det, vil kunne forstå finessene av italiensk matlaging og nyte smaken av parabolen. En nydelig kremaktig kremaktig tekstur og en mild pikant smak vil forårsake en storm av positive følelser.
Hvordan lage risotto?
Et uunnværlig produkt for matlaging risotto er ris, som er stekt i olje til gjennomsiktig med tilsetning av grønnsaker og andre ingredienser, og deretter stuing til koking, hellende kjøttkraft i små porsjoner.
- Den ideelle risen for risotto er rundkornet arborio. Ikke mindre bra for matlaging av varianter av carnaroli og vialon nano.
- Ytterligere ingredienser som den autentiske smaken av ferdigretteren avhenger av - høy kvalitet smør, ost, hvit tørr vin.
- Som ekstra ingredienser som fyller fatet, er alle slags grønnsaker, kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker, krydder, som domineres av italienske urter og safran.
Risotto i Milanese
Forberedelse av risotto i Milanese oppskriften, i tillegg til de grunnleggende ingrediensene, krever tilsetning av friske eller i sin egen juice tomater og løk purre med hvitløk. Grønnsaker vil gi den italienske parabolen en pikant frisk smak og opprettholde sin lyshet. Til smør er ikke brent, det er kombinert med olivenolje.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- buljong - 1,5 liter;
- Parmesan - 50 g;
- løk - 200 g;
- purre - 100 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- tomater - 100 g;
- smør - 120 g;
- olivenolje - 50 ml;
- hvitvin - 200 ml;
- saffran - klype;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Saffron helles i 50 ml kokende vann, i 15 minutter.
- Stek i en blanding av smørløk til det er mykt.
- Tilsett hvitløk og purre, varm i 2 minutter, hell ris.
- Etter 3 minutter, hell i vinen, la det suge, tilsett en tredjedel av kjøttkraft, lag, rør, over middels varme.
- Etter å ha absorbert fuktighet, tilsett saffran, fortsett å slukke før kokende ris, hellende kjøttkraft.
- Hell risotto med urter, legg til ost, tomater.
Risotto med sjømat - oppskrift
Den neste versjonen av den italienske parabolen for sjøkjøttets beundrere. Risotto er en oppskrift som effektivt kan utføres med reker, blåskjell eller sjøcocktail, slik at den næringsrike parabolen oppnår en uforlignelig delikat smak og ekstra næringsverdi samtidig som kremteksturen opprettholdes.
ingredienser:
- ris, blåskjell og reker - 400 g;
- buljong - 1,5 liter;
- løk - 1 stk;
- sitron - 1 stk;
- tomater - 200 g;
- smør og olivenolje - 50 g;
- hvitvin - 200 ml;
- salt, pepper, timian, laurbær, grønnsaker.
forberedelse
- Separat, stek løk med sjømat og ris.
- Legg til sjømat og ris i samme andel vin, i tre minutter.
- Tilsett kjøttkraft til frokostblandingen i porsjoner, kok til kokt.
- Seske reker og blåskjell med sitronsaft, urter, krydder, tilsett 2 minutter, bland med ris.
- Varm risottoen med reker og blåskjell i et øyeblikk, og legg til grønnsaker.
Risotto med sopp - oppskrift
Nyt smaken av en av de mest delikate og delikate versjoner av en italiensk tallerken du kan ved å forberede risotto med krem og sopp. Yoghurt med en kremaktig struktur og utsøkte soppanvisninger oppnår ekstra piquancy ved å legge hvitløk, tørt timian, oregano eller en blanding av italienske urter.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- buljong - 1,5 liter;
- løk - 1 stk;
- hvite sopp - 0,5 kg;
- hvitløk - 4 tenner;
- smør og olivenolje - 50 g;
- hvitvin - 200 ml;
- krem - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Stek løk i olje.
- Tilsett ris, hvitløk, varm opp i 3 minutter, legg sopp.
- Hell i vinen, stuv tallerkenen i 5-7 minutter.
- Delene helles i buljongen og stuves til risen er klar.
- Forstyrre krem, parmesan, krydret fatet, fjern fra varmen.
- Gi risotto med porcini sopp for å infuse i 5 minutter.
Risotto med grønnsaker - oppskrift
Risotto med grønnsaker vil takke fans av lett diett mat. Brukes i den autentiske versjonen av smør i dette tilfellet kan erstattes av oliven, og dermed redusere kaloriinnholdet. Vegetabilsk sammensetning kan velges, med fokus på smak og tilgjengelighet av produkter, og legger til nye komponenter.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- buljong - 1,5 liter;
- løk og gulrøtter - 2 stk.
- selleri stilker - 4 stk.
- tomater - 2 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- olje - 100 ml;
- grønne erter - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Stek løk med gulrøtter, legg hvitløk, selleri, erter og ris.
- Varm opp fatet i 5 minutter.
- Legg til en del kjøttkraft, krydret med vegetabilsk risotto og kok til myk ris.
- Parmesan, greener.
Risotto med kyllingrecept
Ikke mindre attraktiv er risottooppskriften med kylling og grønnsaker . Som kjøttkomponent brukes kutte biter og krydret kyllingbryst. Gulrøtter, bulgarske paprika og tomater blir tilsatt i 5-15 minutter før matlagingen slutter, avhengig av ingrediensens ønskede endelige mykhet.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- kyllingfilet - 350 g;
- buljong - 1,5 liter;
- løk og gulrøtter - 2 stk.
- tomater og paprika - 2 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- smør - 100 g;
- salt, pepper, krydder til fjærfe, koriander.
forberedelse
- Stek løk i olje, legg hvitløk og ris, varm i 3 minutter.
- Hell i suppe av kjøttkraft, lag mat til mykhet av ris.
- Hakk kyllingen i stykker, krydre og stek i olje til rødmen.
- Legg til risgrønnsaker, krydder.
- Bland klar risotto med kjøttet.
Risotto med gresskar - oppskrift
Delikatessen av risotto, en enkel oppskrift som presenteres senere, oppnås ved å legge til gresskar til massen. Den endelige smaken av parabolen vil bli enda mykere, mykere enn i andre versjoner. Det kan gjøres mer eller mindre krydret, endrer sammensetningen av krydder og krydder, og legger til frisk greener.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- gresskar - 0,5 kg;
- buljong - 1,5 liter;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- olivenolje og parmesan - 100 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek separat i olje gresskar til rødme og løk til det er mykt.
- Tilsett hvitløk til løk, etter 2 minutter, hell ris, stek i 3 minutter.
- Buljongen legges i porsjoner, hver gang det tillates å bli absorbert.
- Etter 10 minutter, krydret parabolen, legg til gresskaret og fortsett å lage mat til risens mykhet.
- Risotto med parmesan parmesan, greener.
Risotto med fisk - oppskrift
Risotto med fisk, oppskriften som vil bli skissert neste, vil forklare andre dufter av hjemmemenyen med sin duft og god smak, og vil ta de ledende stillingene i listen over prioriterte kulinariske komposisjoner. Du kan bruke noen fiskfileter, men spesielt med god mat vil du få med laks eller ørret.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- fisk - 600 g;
- buljong - 1,5 liter;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- hvitvin - 100 ml;
- smør og parmesan - 100 g;
- salt, pepper, sitronskall.
forberedelse
- Hell løk og hvitløk i oljen, hell ris, kok i 3 minutter.
- Tilsett vin, og etter 5 minutter, hell i en del av buljongen.
- Etter å ha absorbert fuktighet, brøt buljongen i porsjoner til ris er klar.
- Stek fisken i olje, legg til risen.
- Risotto med fisk er krydret med krydder, zest og parmesan.
Risotto med bacon
Forberedelse av risotto hjemme med følgende anbefalinger vil gi et måltid rik og næringsrik rett. Som akkompagnement til ris i dette tilfellet, brukes det røkt bacon eller brystet, som fyller fatet med en spesiell aroma og vil gi en uvanlig smak.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- bacon - 300 g;
- buljong - 1,5 liter;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- hvitvin - 200 ml;
- tomater - 4 stk.
- olje og parmesan - 100 g;
- salt, pepper, basilikum.
forberedelse
- Til stekt i olje løk, er hvitløk lagt bacon terninger og ris.
- Forbered ingrediensene i 3-4 minutter, hell vinen.
- Etter å ha absorbert fuktighet, legg til deler av varm kjøttkraft, stew ingredienser til mykhet av risen.
- Rør i hakkede tomater, revet parmesan, smake maten til smak, la den brygge.
Risotto med spinat
Videre om hvordan å forberede en risotto med spinat. Denne parabolen er en av de mest enkle og nyttige. Den foreslåtte lakonsammensetningen kan suppleres med alle slags grønnsaker, krydder og andre produkter, hver gang du mottar en ny smak og utseende av en utsøkt og original italiensk delikatesse.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- spinat - 2 bunter;
- buljong - 1,5-2 l;
- løk - 2-3 stykker;
- hvitvin - 250 ml;
- olje og parmesan - 100 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Spinat er tillatt i stekepanne til det er mykt og med en halv servering av smør, malt i en blender.
- Stek løkene med den gjenværende oljen, hell risen, og etter 3 minutter helles vinen.
- Etter fuktighet legges kjøttkraft i stykkene, krydder opp parabolen og kok til risen er myk.
- Rør i spinat spinat, parmesan.
Risotto med blåskjell - oppskrift
Ved å bruke en harmonisk kombinasjon av ris med blåskjell, kan du forberede en annen versjon av en appetittrik tallerken for sjøvaktskjønnere. Perfekt kompliment paletten av smakhalvdeler av kirsebær eller skåret i skiver av vanlige friske tomater, noe som gir en behagelig surhet og en spesiell duft.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- blåskjell - 1 kg;
- buljong eller vann - 1,5-2 l;
- løk - 0,5 stykker;
- hvitløk - 2 tenner;
- tomater - 300 g;
- hvitvin - 100 ml;
- olje og parmesan - 100 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kok eller stek muslinger.
- Stek løk og hvitløk i olje.
- Hell ris, stek i 3 minutter, hell i vinen.
- Etter 5 minutter begynner å tilsette buljong eller vann i porsjoner og stuv opp fatet til mykheten i frokostblandingen.
- Seske massen, bland muslinger, parmesan og tomater.
- Varm risottoen med blåskjell i 2 minutter.
Risotto med pære og gorgonzola
Hvis du erstatter tradisjonell parmesan med Gorgonzola som en del av fatet, og som et akkompagnement til ris, bruk en karamellisert pære, vil du kunne lage mat av en restaurantskvalitet hjemme og nyte den med en utmerket og deilig smak og overraskelse med en uvanlig kombinasjon av produkter fra husstandsmedlemmer eller gjester.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- buljong eller vann - 1,5 liter;
- løk - 2 stk;
- søte pærer - 2 stk.
- hvitvin - 200 ml;
- olje - 100 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek løk i olje.
- Tilsett riset, stek i 3 minutter.
- Vin helles i, og etter 5 minutter helles en buljong i porsjoner.
- I stekepannen karamellisert hakket pære.
- Legg gorgonzola og pærer til risen.
- Varm opp risottoen med ost og skiver frukt, men en mush.
Risotto i multivariat - oppskrift
Risotto er en oppskrift som enkelt utføres ved hjelp av en multivark. Kjøkkenassistenten kan gjøre hvilken som helst versjon av parabolen, fra klassisk til den mest originale og utsøkte. Selv ved å bruke vanlig rundkornet ris av ikke-italienske varianter, kan du få en veldig anstendig slutt smakegenskaper av maten.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- sopp eller kylling - 300 g;
- buljong eller vann - 800 ml;
- løk - 2 stk;
- krem - 2 stk;
- hvitvin - 200 ml;
- olje - 100 g;
- ost - 100 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek løkene i "Hot" -modusen.
- Legg til sopp eller kylling, stek 10 minutter.
- Hell ris, etter 5 minutter, vin, krem og kjøttkraft.
- Ses opp parabolen, slå enheten til "Quenching" og lag i 20 minutter
- Ribrere risottoen i en multibar med revet ost, rør.