Hvilke foreninger har hver av oss når vi nevner tysk mat? Det er riktig, svinekjøttet, eller isbreen, som det også kalles. Denne parabolen har lenge vært ansett som tradisjonell blant tyskerne og serveres til deres berømte øl.
Hvordan lage et isberg?
Pork bein blir forberedt lenge nok, men tro meg, resultatet er verdt det. Først blir de kokt med røtter i ca. 1,5 - 2 timer, avkjøles naturlig i kjøttkraft der de ble kokt, og deretter bakt i ovnen.
De lagrer ofte et isberg med surkål, men ikke mindre deilig, det viser seg med poteter.
Aisban - oppskrift
Etter at skaftet har avkjølt i buljongen, kan du marinere det i en time eller to i øl. Aisban på tysk fra dette vil bare juicier.
ingredienser:
- svineknek - 1 stk.
- honning - 1-2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 fedd;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- salt - å smake;
- laurbærblad, marjoram, spidskommen, basilikum - å smake;
- svart pepper (erter) - å smake;
- sojasaus - 20 g.
forberedelse
Først rengjør rattet forsiktig og skyll det og legg det i en kasserolle (med kaldt vann) og bring det til koking. Vi bretter ut vannet, vasker beinet, hell det igjen med vann og etter koking, legg gulrøtter, løk, løvblad, pepper, salt og la det gå til en liten brann for å smelte i 2 timer. Etter det, kjøl den gnidde gni hvitløk, krydder og legg ut på pannen dekket med bakervarer. Ovnen er oppvarmet til 180 grader, og vi sender isen i 30 minutter, til en duftende rødskorpen dannes. I mellomtiden forbereder glasset: varme honningen, tilsett sennep og soyasaus og bland. Pass på at honningen ikke koke. Nå tar vi ut svinroderet og dekker det med glasur, prøver å ikke la det komme på bakeplaten, ellers vil glasuret brenne. Vi legger bakeplaten i ytterligere 4-5 minutter i ovnen, og det tyske isfjellet kan serveres. Honningglass, som vi dekket på hjulet, vil gi kjøttet en pikant smak og en hyggelig farge.
Aisban med surkål
For å forberede denne parabolen må du steke løk med pølser, hogge den friske kålen og bland alle ingrediensene med surkål. Legg dem deretter sammen med skaftet på bakeplaten og legg baket i 1,5 timer under folien. 15 minutter før beredskap, fjern folien, slik at isbjelkens skaft er dekket med en rødaktig skorpe. For en svinekjøtt nok til å ta 300 gram surkål og 150 g frisk.
Fortsett å nyte glede av tysk mat, ikke glem å lage saltede bukser og klassisk schnitzel .