Kjøtt på fransk - en tallerken full og duftende. Det har ingenting å gjøre med bakt kjøtt og ost med majones, tvert imot er kjøtt forberedt på denne måten veldig dietetisk og sikkert mer nyttig. Om ekte kjøtt på fransk vil bli diskutert videre.
Kjøtt på fransk med sopp og poteter
ingredienser:
- olivenolje - 1 ss. skje;
- biff biff - 1 kg;
- løk - 2 stk.
- bacon - 200 g;
- mushroom - 400 g;
- poteter - 3 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- mel - 2 ss. skjeer;
- rød tørrvin - 3 gjenstander;
- biff bouillon - 1 vare;
- laurbærblad - 2 stk.
- timian - 2 grener;
- stammer av persille.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 150 grader. Vi setter stekepannen på brannen og heller halvparten av oljen inn i den. Oksekjøtt kuttet i terninger og porsjoner, i tre sett, legger vi det i en brazier og stekes til gyldenbrun.
Rester av olje oppvarmes i en panne og stek på løkene i 5 minutter. Legg deretter baconskiver, poteter og hakkede sopp til løk, fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter, tilsett melet og bland, og skift alt, inkludert kjøtt, til en brazier. Tremme, persille stengler og løvblad er bandasjert med en streng og satt til resten av ingrediensene. Fyll fatet med en blanding av kjøttboks og vin og sett den i ovnen i 1 1 / 2-2 timer.
Hvis du vil lage kjøtt på fransk med sopp i en multivark, bør du tilberede ingredienser i "Quenching" -modus i 2 timer.
Kjøtt på fransk med sopp og tomater
ingredienser:
- biff mørbrad - 750 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- sopp - 350 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- mel - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake;
- biff bouillon - 400 ml;
- grønne erter - 2 elementer;
- rødvin - 1/4 av et århundre;
- kirsebærtomater - 1 ss.
forberedelse
Oksekjøtt kuttet i strimler. Olivenolje helles i en panne og oppvarmes. Stek biff i 2-3 minutter, skift deretter til en tallerken. I stedet for kjøtt i en stekepanne, legg tynne løkringer, hakket sopp og litt hvitløk. Vi lagker alt til løkens mykhet.
Drypp pasteuriseringen med mel, salt og pepper, og hell deretter en blanding av kjøttkraft og vin. Forbered parabolen, med konstant omrøring, til sausen tykner. Varm biter av kirsebærtomater og sukkerterter i en fortykket saus. Til slutt legger kjøttet på pannen og blandes grundig.
Kjøtt på fransk, om ønskelig, kan bli laget av svinekjøtt med sopp, i dette tilfellet, og biff kjøttkraft må erstattes med svinekjøtt.
Kjøtt på fransk fra kylling med sopp
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- kyllinglår - 6 stk.
- kylling bouillon - 700 ml;
- smør - 50 g;
- løk - 1 stk.
- mushroom - 400 g;
- hvit tørr vin - 300 ml;
- krem - 285 ml.
forberedelse
Varm oljen i en dyp, veggerde stekepanne eller brazier. I mellomtiden kylling kylling på leddene, dividere dem på denne måten på hofter og skinner. Stek kyllingen til gyldenbrun, ca 5 minutter på hver side.
Fyll kyllingen med buljong for å dekke, og vent deretter til kjøttkraft kommer til å koke, hvorpå vi fortsetter å sette ut kyllingen i 30-35 minutter.
I en annen panne smelter smøret og stek løk på den til den er gjennomsiktig. Vi øker brannen og legger sopp til løk. Stek alt sammen i 3 minutter, sesong, dryss med mel, og hell deretter hvitvin og vent til væsken fordamper med 2/3.
Kjøttkraft, hvilken kylling stewed, også helles i en panne med løk, fordamp igjen væsken til forrige mengde. Legg nå kremsausen, kom med koking og vent på sausen for å tykke. Fyll fløtesaus med kylling og server.