Hvis du liker kjøtt og øl, så kan du ikke passere en så god tallerken som svinekjøtt i øl på tsjekkisk. Et godt stykke kjøtt og kvalitetsøl kombinert med riktig matlaging vil gjøre kunsten, og på vei ut får du en fin og tilfredsstillende tallerken som vil bli verdsatt selv av de som ikke kan bære øl til parfyme.
Pork oppskrift i øl i ovnen
ingredienser:
- svinekjøttfilet - 2,5 kg;
- løk - 3 stk.
- gulrøtter - 3 stykker;
- mørk øl - 350 ml;
- salt - 2 ts;
- pepper - 1/4 ts.
- løvblad - 1 stk;
- vegetabilsk olje;
- negler - 4 stk.
forberedelse
I brazieren oppvarmer vi oljen og steker fileten på den til gyldenbrun. Så snart kjøttet er ordentlig brunet, legger vi det på en tallerken, og i brazier dekker vi de hakkede løk og gulrøtter. Frityr grønnsaker raskt til det er mykt, salt, pepper, la bayet blader og send kjøttet tilbake til brazier. Tørk brazeren med folie og la kjøttet bake i ovnen ved 180 grader i 2 timer.
Mykt kjøtt er ufattelig uten en fin ølsaus, slik at væskene som slippes under kokingen, helles i pannen sammen med grønnsakene. Legg til en spiseskje mel og lag sausen til den er tykk. Hvis du vil ha en homogen saus, grind grønnsakene med en blender, og ta deretter ølsausen tilbake til koking i stekepanne.
Du kan bruke denne oppskriften til å lage svin stewed i øl i en multivark. Bruk "Baking" -modus for matlaging i 2,5-3 timer.
Svin marinert i øl
ingredienser:
- svinekjøtt (mørbrad) - 1 kg;
- lager - 1/4 av varen;
- sojasaus - 1/4 av varen;
- brunt sukker - 2 ss. skjeer;
- eple cider eddik - 1 ss. skje;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- smør - 2 ss. skjeer;
- rødkål - 1/2 hode;
- eple - 1 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, pepper.
forberedelse
Lager, soyasaus , brunt sukker og eddik blandes i en bolle. Svinfilet er satt i en plastpose og helles i den mottatte marinade. Vi knytter pakken og la kjøttet marinere i kjøleskapet i minst 4 timer (helst en dag).
Marinerte kjøtt raskt yngel til gyldenbrun og legg i en brazier. Bake kjøttet ved 200 grader i 10-15 minutter, ta det ut og la det hvile i 10 minutter. Rester av marinade helles i en gryte og fordampes over en langsom brann i 5-8 minutter.
I mellomtiden smelter smøret i en annen gryte over middels varme. Stek den ristede kål og eple i oljen med tilsetning av laurbærblad og et glass vann. Ikke glem salt og pepper. Når kålen er klar - fyll den med eddik. Vi serverer kjøtt med kål og saus til bordet. Elskere av pommes frites, kan lage svinekjøtt med svinekjøtt i øl, legge til biter av tørket frukt til marinade.
Hvordan lage kylling i øl?
ingredienser:
- leir - 3 ½ st.
- salt - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- svinekotelett på bein - 4 stk.
- vegetabilsk olje;
- sjalott - 2 stk;
- kylling bouillon - 1 vare;
- honning - 1 ss. skje;
- Balsamicoeddik - 2 ss. skjeer;
- Tørket timian - 1/2 ts;
- korn sennep - 1 ss. skje;
- stivelse - 2 ts.
- svart pepper - 1/2 ts.
forberedelse
I en plastbeholder, hell 2 kopper øl og 2 kopper vann, tilsett salt og sukker. Vi fordyper koteletter i øl marinade og la det stå i kjøleskapet i 4-6 timer.
I grytepannen oppvarmer vi oljen og steker de hakkede sjalotten i 2 minutter. Hell de resterende 1/2 kopp øl, løk, legg til honning, balsamicoeddik, timian, sennep og salt etter smak. Kok og kok i 8 minutter. Etter at tiden er gått, tilsett stivelsen og lag sausen i ytterligere 2 minutter.
Fjern kjøttet fra marinade, dryss med pepper og stek i 4-5 minutter på hver side, la kjøttet hvile i 5 minutter, og server det til bordet med saus.