Gjør kjøttet mer saftig og øm takket være slukk, og sluk i krem eller rømme, vil bidra til å bevare disse svært kvaliteter av parabolen, selv om du ikke er den mest vellykkede kokken som har overkokt kjøtt i brann. Hvor nydelig å slukke svinekjøtt i rømme vil vi fortelle i denne artikkelen.
Svinekjøtt i svinekjøtt
ingredienser:
- svin mørbrad - 500 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- kylling bouillon - 1 l;
- poteter - 500 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri - 1 stamme;
- cider eddik - 1 ss. skje;
- sukker - 1 teskje;
- tarragon - 1 teskje;
- mel - 1 ss. skje;
- rømme - 1/2 tabell;
- melk - 4 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
Vi oppvarmer olje i en dyp, tett veggenpanne. Rist raskt hvitløk og legg til det skiver av svinekjøtt. Stek kjøttet i 5-6 minutter, eller til det er gyldenbrunt.
I stekepannen helle kylling kjøttkraft , legg til skiver gulrøtter, selleri og løk. Ikke glem salt med pepper. Vi bringer væsken i stekepanne til koking, vi reduserer brannen til middels. Dekk stekepannen med et lokk og fortsett å lage mat i 15-20 minutter, omrør hele tiden alle ingrediensene. På slutten, hell varm melk i pannen, blandet med mel og tilsett surkrem. Vi lagker svinekjøttet til sausen tykkere og dryss med urter før servering.
Svinekjøtt kan tilberedes i en multivark med rømme, det er nok å følge ovennevnte oppskrift og gjenta alle tilberedningstrinnene ved hjelp av "Baking" -modus eller "Quenching".
Svinekrem med sopp
ingredienser:
- svin mørbrad - 500 g;
- Shiitake sopp - 3/4;
- tomater - 500 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- soya saus - 1/2 ss .;
- salt, pepper - å smake;
- smør - 1/4 av et århundre;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- rømme - 1/2 ss.
forberedelse
Hakk løk og hvitløk, tomater skåret i terninger og legg alle grønnsaker i stekepanne med oppvarmet olje. Så snart overflødig væske er fordampet, og løket blir mykt, legg svinekjøttet i strimler i en stekepanne. Kryd kjøttet med salt og pepper, legg til soyasaus . Hell i en panne et glass vann eller buljong, bring alt til en lettkoker og stuv i 7-10 minutter. Før begynnelsen av brannen, legg hakkede sopp og bulgarsk pepper til pannen. Så snart slukningstiden utløper, sender vi rømme til stekepannen, vi fortsetter å lage mat i ytterligere 4 minutter og servere den til bordet.
Svinekjøtt stewed med rømme i Normandie
ingredienser:
- smør - 50 g;
- svinekjøtt - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- sjalottene - 7-8 stykker;
- løk - 1 stk.
- selleri - 2 stammer;
- tørr cider - 300 ml;
- kylling bouillon - 300 ml;
- rømme - 6 ss. skjeer;
- mel - 2 ss. skjeer;
- Dijon sennep - 2 ss. skjeer;
- tarragon (fersk) - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 170 grader. Halvparten av smøret er plassert i en brazier og oppvarmet. Stek korket svinekjøtt i olje, ikke glem å krydse det med salt og pepper. Så snart kjøttet blir gyldent, kan det fjernes fra brazeren på en tallerken, og i brazier kan du sette den resterende oljen og steke resten av hele kjøttet.
I mellomtiden skiver i en annen pommes frites, løk og selleri til myk. Vi skifter steken i brazier til kjøttet. Fyll alle ingrediensene med cider og kjøttkraft, dekk brazeren med et lokk og send det til ovnen i 2 timer. Til slutt legger du til rømme og 2 ss mel, oppløst i 2 ss vann, la sausen tykne på ovnen. Ikke glem å bringe parabolen til ønsket smak ved hjelp av sennep og fersk tarragon.