Marinade for kjøtt er en blanding av ulike ingredienser og krydder for å gi det mykhet, juiciness og aroma i en tilberedt tallerken. For hver type kjøtt brukes i utgangspunktet de samme blandebasene, og legger bare til en del av ingrediensene som understreker pikant smaken av et bestemt produkt. I utgangspunktet brukes pickle til retter tilberedt på åpen peis for å redusere tilberedningstiden.
En av de mest delikate kjøttprodukter som er tilberedt på bål, er ribbene, hvor det saftige og ømme intercostal kjøttet i kombinasjon med riktig marinade blir til en rimelig budsjett og kjempefint deilig godbit. For å lage mat er denne retten bedre på grillen, men i fraværet kan du bruke skewers, sprukne ribber på dem. Du kan også legge spyd på brazier og plassere ribbene på toppen av dem.
Nedenfor vil vi vurdere oppskrifter for marinader for svinekjøtt og fårekjøtt ribber for å lage dem på grillen.
Oppskrifter for marinader for svinekjøtt på grillen
ingredienser:
Beregning av ett kilo ribber:
Klassisk marinade:
- tomatsaus - 3 ss. skjeer;
- honningvæske - 1,5 ss. skjeer;
- soya saus - 2/3 ss. skjeer;
- Worcestersky-saus - i vilje;
- vineddik - om ønskelig;
- salt.
Soy-honning marinade:
- soya saus - 4 ss. skjeer;
- tomatsaus - 2,5 ss. skjeer;
- honning - 2 ss. skjeer;
- rød pepper - 2/3 ts.
- salt.
Vin marinade med hvitløk :
- tørr hvitvin - 100 ml;
- hvitløk - 1,5-2 fedd;
- soyasaus - 2,5 ss. skjeer;
- kanel - 1/2 ts;
- honning - 1 ss. skje;
- svart bakken pepper - 1/2 ts;
- salt.
forberedelse
Marinade er tilberedt ved å blande alle ingrediensene. Deretter gnides blandingen med ribber og går i flere timer eller ideelt for hele natten.
Velsmakende marinade for fårekjøtt på grillen
ingredienser:
Beregning av ett kilo fårekjøtt:
- vin halvtørr, rød - 3/4 kopp
- løk - 250 g;
- hvitløk - 5 denticles;
- basilikumblader - 7-9 stykker;
- blad av mynte - 7-9 stykker;
- salvieblad - 5 stk.
- rød og svart bakken pepper;
- salt.
forberedelse
Vi gni hvitløk med salt, tilsett rød og svart pepper, salt, vasket, tørket og mashed litt blader av basilikum, mynte og salvie, skrelles og kuttes i halv ringer, løk, strømmet med rød semidryv og blandet. Tørk marinaden kokte ribber, smør den lett inn i kjøttet og la det gå i noen timer.