Med varmenes ankomst er alt du kan drømme om, lyse, lette retter som ikke vil føre til overspising. Likevel, når indikatorene på termometre er over 30 grader, vil jeg nesten ikke tenke på gryteretter, paier og frites. På slike dager kommer kald suppe til redning: okroshki , botviny, gazpacho og rødbetsuppe. Om oppskriftene til sistnevnte vil vi snakke videre.
Oppskrift på kald rødbedsuppe med yoghurt
ingredienser:
- bete (ung) - 3-4 stykker;
- poteter - 3 stk.
- egg - 3 stykker;
- fersk agurk - 2 stk.
- kefir - 1/2 st.;
- rømme - 1/2 tabell;
- friske greener;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Beta vaskes grundig og rengjøres. Vi fyller rotkulturen med vann og legger den på ilden. For å kutte beten raskere, klipp den først i terninger. Etterkoking, tilsett vann.
Mens beets blir brygget, håndter poteter, må det også kokes, forrenses og finhakkes. Eggene koker hardt, kult og hakkes.
Med kokte rødbeter drenerer ikke væsken, men legg i stedet 1-2 glass kaldt vann og la roten være avkjølt. Tilsett kjølte poteter, egg og knust fersk agurk til rødbeter. Vi fyller fatet med rømme og yoghurt. Kryd rødbeten på kefir med salt og pepper og dryss med friske urter.
Oppskrift på rødbeter på kefir med mynte
ingredienser:
- bete - 3-4 stykker;
- agurk - 2 stk;
- kjernemelk - 1/2 st.
- kefir - 1 vare;
- dill, mynte - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 denticle;
- salt - å smake;
- egg - 4 stk.
forberedelse
Med rødbeter, kutt toppene og skrell, kutt rotkornet i kvartaler og sett det i en kasserolle. Fyll rødbeter med kaldt vann, tilsett en teskje salt til vannet og legg alt på brannen. Vi bringer væsken til koking og reduserer varmen. Kok beets i 30-35 minutter eller til det er mykt. Vi la rødbeter avkjøles på en tallerken. Separat kjøler vi sukkerroer. Du kan øke hastigheten på prosessen ved å legge til en håndfull is til buljongen.
I mellomtiden forberede resten av ingrediensene: skjær agurk i terninger, klipp grønnen og kok eggene og rengjør.
Kjølte rødbiter skåret i terninger. Alle ingrediensene, unntatt egg, legges til rødbeterbuljongen. Sdabrivaem salt med krydder og passert gjennom hvitløkspressen. Vi helles i rødbeter en blanding av kjernemelk og kefir. Klar tallerken vi hælder på plater og dekorere med kvart egg.
Oppskriften på rødbetsuppe med yoghurt
Denne oppskriften er ikke tradisjonell, men dette og all sin sjarm. Rødbete-versjonen av rødbeter vil gå for de som ikke liker forskjellige teksturer i en tallerken, eller bare vil oppdage noe nytt.
ingredienser:
- bete - 4 stk.
- poteter - 2 stykker;
- purre - 1 stk;
- vegetabilsk olje;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- vann - 4 elementer;
- kefir - 2 elementer;
- rømme for servering;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 230 grader. Hvitløk, rett i huden, innpakket i folie. På samme måte gjør vi det samme med forvasket rødbeter og poteter. Vi legger en panne med grønnsaker i en forvarmet ovn i 40 minutter, eller til de blir myke.
I mellomtiden, kut purre med tynne ringer. I en stekepanne oppvarmer vi oljen og steker løk på den, og holder varmen minimal,
Vi tar de bakte grønnsakene fra folien, avkjøler den, kutt den store og legg den i skålen på blenderen sammen med de stekte løkene. Fyll grønnsakene med et glass vann og visp til det er glatt. Ferdig puree fortynnet med vann og kefir, samt salt og pepper etter smak.
Før servering kan rødbeter sprinkles med urter, supplert med kokte egg eller friskt agurk, vel, vi bestemte oss for å bare sette litt rømme.