Krasnodar saus er en uendret klassiker i sitt segment og har vært kontinuerlig populær i lang tid. Den harmoniske kombinasjonen av tomat og krydder i denne krydder gjør det uunnværlig for utfylling av mange retter eller servering av dem.
Spesielt deilig slår Krasnodar-saus hjemme fra naturlige ingredienser, og hvordan du forbereder det til vinteren, vil du lære av våre oppskrifter nedenfor.
Lekkert tomatsaus i hjemmet - en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- Tomater modne - 0,8 kg;
- vann 35 ml;
- søte epler - 0,3 kg;
- malt svart pepper - 5 g;
- kanel bakken - 2 klype;
- muskatmosfære - 2 klype;
- rødt pepperpulver - 2 klype;
- Hvitløk - 3 stk.
- granulert sukker - 20 g;
- salt ikke iodisert stein - 15 g;
- eple eddik - 35 ml.
forberedelse
For å forberede sausen vil ikke bare utvalgte tomater, men også frukt av andre klasse, med knuste sider, moset og mykt, gjøre. Vi vasker dem, kutter de skadede stedene om nødvendig og kutter kjøttet i to eller fire stykker, avhengig av størrelsen. Vi plasserer tomatbasen i emaljebeholderen, hell litt vann og legg beholderen på brannen. Etter koking, kok tomater i omtrent tjue minutter.
Eplene er utarbeidet på samme måte. Vi fjerner de vasket fruktene fra haler og kjerne, kuttes i deler og i en separat beholder med en liten mengde vann vi la inn til omtrent samme mengde som tomater. Nå gni vi tomaten og applebunnen og deretter grinder den gjennom en liten sil. Vi knytter to slags potetmos nå i en beholder og blåser sammen i omtrent tjue minutter med periodisk omrøring. Legg nå til sausen bak kanalen, muskatmosfæren, så vel som svart og rød pepper, dryss salt og sukker og ta det i ca ti minutter. Deretter legger du ristede hvitløkstenner og eddik, la det simre med en knapt synlig koking i ytterligere fem minutter og hell den over tidligere forberedte tørre og sterile glassbeholdere. For selvsterilisering, skru lokkene av lokkene og skru dem grundig inn i noe varmt.
Krasnodar saus til vinteren fra en tomat - oppskrift uten epler
ingredienser:
- tomater modne - 1,6 kg;
- løk pære - 120 g;
- renset vann - 60 ml;
- malt svart pepper - 5 g;
- kanelpulver - 2-3 klype;
- muskatmosfære - 2 klype;
- søt pepper (ert) - 10 stk.
- rød pepper - 1-2 klype;
- Hvitløk - 3 stk.
- persille (urter) - 15-20 g;
- granulert sukker - 110 g;
- salt er ikke iodisert stein - 35 g;
- eple eddik - 35 ml.
forberedelse
For de som er forvirret av tilstedeværelsen av epler i sausen, presenterer vi muligheten til å lage krydder uten å delta. Denne Krasnodar-sausen er litt forskjellig fra det klassiske og til smak og tekstur, men det viser seg ikke mindre velsmakende og duftende. For å bevare Krasnodar-sausen for vinteren, skyll tomater, klipp dem i flere deler og legg dem i en emaljert beholder. Deretter sender vi de skalte løkene skilt fra skallene og hakkes tilfeldig, tilsett litt vann og legg fartøyet på ovnen. Etter koking av innholdet i beholderen, lag det i ca. tjue minutter. Etter dette drenerer vi overflødig vann, og griller grønnsaker gjennom en sil. Vi returnerer potetmos i en gryte, la den koka i ytterligere tjue minutter, og tilsett deretter pepper, kanel, sukker og saltstein ikke iodisert og kok sausen i ytterligere ti minutter.
Hell nå i eddik, vi introduserer revet eller presset gjennom pressen hvitløkskreft og melenko hakkede greener, kok i fem minutter, og vi kan legge den på sterile krukker. Etter selvsterilisering under teppet og langsom avkjøling, har vi aksjen i pantryen for lagring.