Ønsker du å skryte av sine gastronomiske talenter før gjestene? Eller vil du overraske dine kjære med en uvanlig tallerken til middag? Og i første og andre tilfelle, velg pasta med sjømat, eller rettere på sin klassiske oppskrift - med laks og fløtesaus.
Pasta med saltet laks i kremet saus
Oftere kan laks finnes i lokale markeder som allerede er tilberedt: Fileter, steker og skiver av varierende grad av salting er populære som uavhengige kalde snacks eller kosttilskudd til dem, men vi går videre og bruker saltet fisk til å lage en varm tallerken.
ingredienser:
- kvister av timian og persille - 3 stk.
- et par hvitløk denticles;
- salt laksfilé - 400 g;
- fersk ricotta - 260 g;
- Hard ost (Grana Padano) - 60 g;
- melk - 80 ml;
- fersk pasta - 400 g;
- frosne grønne erter - 100 g;
- smør - 60 g;
- mel - 30 g;
- stekt brødsmuler - 1/3 ss.
forberedelse
Vi legger pastaen til å lage mat, og i mellomtiden i skålen til blenderen slår vi begge slags ost (myk ricotta og hard Grana Padano) med melk og en klype salt. Før smøresausen til pasta smelter smøret i en gryte og stek melet på den til den er nesten gylden. Vanligvis tar denne prosessen ikke mer enn et minutt. Når melet blomstrer med de riktige malingene, legger du hvitløksklær og timian i kasserollen. Etter ytterligere et halvt minutt, hell en duftende melblanding med pisket ost, og la alt ligge på minimal varme til den blir tykkere. I løpet av denne tiden kommer pastaen bare til beredskap.
I en varm tykk saus kaste opp tinte erter og la den varme opp. Neste, spred pastaen, bland alt grundig og legg ut på platene. Fra oven legger vi stykker fisk, hakket persille og brødkrummer.
Kremet saus til pasta med laks - oppskrift
Saus til pasta med laks i henhold til denne oppskriften er enkel og relativt billig. Bokstavelig 15 minutter og en god middag vil allerede bli vist på bordet ditt.
ingredienser:
- hermetisk laks - 75 g;
- lim inn - 140 g;
- hvite løk - 50 g;
- naturlig yoghurt - 110 g;
- chili pepper ;
- persille greener;
- sitron.
forberedelse
Før du lagrer kremsausen til pasta, legg pastaen i en mengde kokende saltet vann. Sami, i mellomtiden, hogge løk med urter og chili. Fra sistnevnte er det bedre å først trekke ut alle frøene. I pannen, hell litt olje og stek på den aromatiske løkblandingen i bare 4 minutter, til den myker. I mellomtiden demonter laksen i små biter.
Den kokte pastaen overføres til en panne og blandes med løk, tilsett fisk og sitronsaft, og fjern deretter oppvasken fra brannen og kombiner alt med yoghurt.
Pasta med røkt laks og reker i kremaktig saus
I denne oppskriften kan du legge til grunn for røkt fisk, noe som vil gi oppvasken din en ubeskrivelig liten lukt av røyk, og frisk, for en mer "ren" smak av sjømat, som nyanser nyheten av fersk reker.
ingredienser:
- lim inn - 480 g;
- olivenolje - 55 ml;
- reker - 300 g;
- røkt laks - 230 g;
- hvitløksklær - 3 stk.
- tomater - 600 g;
- hvit tørr vin - 240 ml;
- Krem til pisking - 190 ml;
- revet parmesan;
- grønn persille og basilikum.
forberedelse
På en dråpe olivenolje friterte peeling reker haler, søker en rosa farge. Separat raskt stek hvitløk, bland det med tomater og hell sausen med krem og vin. Etter 7-8 minutter blir sausen tykkere, og det blir mulig å legge til skiver laks, stekt reker, revet ost, greener og lim inn seg selv.