Pizza er tradisjonelt betraktet egenskapen til italiensk mat. For tiden er det et stort antall oppskrifter for pizza . I dag er denne retten en nasjonal skatt av italienerne, og vi vil vurdere hvordan du lager pizza med reker.
ingredienser:
- gjærdeig - 250 g;
- Mozzarella ost - 150g;
- Parmesanost -100 g;
- reker - 200 g;
- tomater - 3 stk;
- løk - 1 stk;
- basilikum - 2 ss. skjeer;
- salt, krydder - å smake.
forberedelse
Grunnlag for pizza
Siden dagene i den antikke verden har oppskrifter for bakt brød med fylling kommet ned til oss. De gamle grekerne, romerne og perserne brukte denne retten i militære kampanjer. I lang tid i Italia ble pizza ansett som fattig mat. Faktisk ble det ofte laget pizza ikke i henhold til oppskriften, men lagt ut alt som var hjemme: tomater, oliven, ost, krydder, sjømat eller kjøtt.
Pizza med reker, har en fantastisk smak, ble aldri ansett som en spesiell delikatesse. I Italia er sjømat grunnlaget for mange retter. Derfor, pizza med reker, oppskriften på matlaging som er veldig enkel, har råd til og fattige borgere. Dette indikerer igjen historien om opprinnelsen til parabolen, hvilke italienere er mer stolte enn flau. Det var pizzaen som hjalp mange familier overleve i vanskelige tider.
Bare i det 18. århundre begynte pizza å bli servert i rike hus, takket være kona til kong Napoli Ferdinand IV og hennes spesielle kjærlighet til denne parabolen. Bor i det 19. århundre, priste kongen av Italia Umberto I og hans kone Margarita av Savoy også pizzaen. En gang, mens du reiste til Napoli, gjorde det berømte pizza-fengselet Rafael Esposito flere slags pizza til Margarita. En av dem, med tomater, basilikum og ost i fargene til det italienske flagget (hvitt, rødt, grønt) var så populært hos dronningen at Margarita Savoy skrev et takknemål til kokken. Og selve pizzaen har siden blitt kalt Margarita.
Deig til den tradisjonelle italienske pizzaen er tilberedt på en bestemt måte, ikke ruller på bordet til ønsket tykkelse, men kaster opp og avviker i luften. Det antas at dette er det som gjør at testen kan være myk, ikke sprø, men samtidig, med en sprø skorpe.
Siden vi ikke konkurrerer om tittelen på den beste italienske pizza jolly, kan du kjøpe deigen i butikken eller knead den vanlige gjærdeigen selv. For å gjøre dette, løs gjæren i varmt vann, tilsett egg, smør, mel, salt og sukker gradvis, bland.
For å lage pizza med reker i henhold til oppskriften, er det nødvendig med 250 gram deig. Det skal rulles inn i et lag med en tykkelse på 5 mm. Legg på en bakervare og bake i ovnen i 10 minutter ved 180-200 ° C.
Mens deigen forbereder seg, vil vi ha tid til å forberede fyllingen til pizza med reker.
Pizza fylle med reker
Løk er finhakket og stekt over middels varme i olivenolje til gull. Tomater vaskes, og i en blender blir til tomatpuré. Tilsett basilikum og grønn løk, salt og krydder. Tilsett den resulterende blandingen i stekt løk og kok i 8-10 minutter.
Kok reker og rengjør. Hard ost fint rist, i stedet for Parmesan kan du bruke annen hard ost, eller kombinere flere varianter. Mjuk ost, vi har det Mozzarella, skåret i tynne plater. Den tilberedte pizzabasen skal spres jevnt med den resulterende tomatmassen. Topp med stykker myk ost og reker, dryss hard ost og bake i ovnen i 10 minutter ved 220 ° C.
Før du serverer, kan du dekorere pizza med grønne planter.
Bon appetitt!