Sanne kjennere av uzbekisk mat mener med vennlig hilsen at ekte pilaf kun kan være fra fårekjøtt. Vi vil ikke argumentere for dem, men i stedet vil vi tilby matlagingrecept fra denne typen kjøtt. For deg, oppvasken i multivaretten og i kjelen på staven.
Slik lager du pilaf fra fårekjøtt hjemme i en multivariat - oppskrift
ingredienser:
- Lam friskt - 520 g;
- ris dampet - 420 g;
- løk - 180 g;
- gulrøtter - 270 g;
- varm chili (valgfritt) - 1 pod;
- hvitløk - 1-2 hoder;
- solsikke uten smak olje - 160 ml;
- et sett med krydder og krydder for pilaf - 20 g;
- tørket barbær;
- svart pepper;
- iodisert salt.
forberedelse
Forbered pilafen, lag alle nødvendige ingrediensene til parabolen. Lammet skylles, tørkes og kuttes i stykker omtrent to til to centimeter i størrelse, og risen skylles til klarhet av vannet og helles i 30 minutter med kaldt vann. Mine og rene gulrøtter og pærer og skåret i halvcirkler og kuber henholdsvis. Vi skyller og fjerner også hvitløkhodene fra den ytre skallet og skyll pepperplaten.
Nå brenner vi ut solsikkeoljen uten aroma i tanken til multifunksjonsenheten, slår på apparatet i "Hot" eller "Bake" -modus og la den varme opp. Spred det tilberedte lammet, stek det med lokket åpent i tre minutter og ytterligere femten minutter, lukk det.
Etter tidens forløp sprer vi hakkede løk og gulrøtter i multicast-gryten og stek i 7 minutter uten å lukke lokket. Etterpå kaster vi krydder for pilaf, svart og varm pepper og barbær, lukk lokket og la grønnsaker og kjøtt spise i ytterligere ti til femten minutter.
Skyll forsiktig dampet ris, spred den til resten av ingrediensene, nivå og hell saltet vann varmt, slik at det dekker innholdet med en og en halv centimeter. Vi oversetter enheten for funksjonen "Pilaf", juster timeren i tjue minutter og dekk lokket på enheten. Etter en tidsmessig nedkjøling setter vi de kokte hvitløkhodene i pilafen og koker parabolen i ytterligere fem minutter i samme modus og fem minutter for funksjonen "Oppvarmet".
Nå blander vi innholdet i multivarket, gir ti minutter å stå stille, og vi kan tjene til bordet.
Hvordan lage usbekisk pilaf fra lam i en kjele på en brann?
ingredienser:
- Lam frisk - 1,2 kg;
- dampet ris - 1,2 kg;
- løk - 180 g;
- gulrøtter - 750 g;
- fårekjøttfett - 280 g;
- hvitløk - 3-4 hoder;
- Solsikke-smaksatt olje - 280 ml;
- zira - 2 klype;
- rosiner uten pits - 55 g;
- rød pepper - 1 liten pod;
- iodisert salt - 55 g eller smake.
forberedelse
Som i den forrige oppskriften, forbereder vi kjøttet først, kutte det i store skiver i dette tilfellet, rist røtter med skrellede gulrøtter og løkringer, og skyll helt hvitløk og en pepperskål.
Vi legger kjelen over ilden og la den varme opp og hælder solsikkeolje inn i den. Vi først lam og fett og steke, røre til den rike uhøflighet av kjøttstykker og oppvarming av fett. Legg nå gulrøtter og løk og stek i syv minutter med kjøtt og en annen så mye, legg til et glass
Sprer videre grundig grundig vasket ris, nivå det godt og hell et forsiktig varmt vann, slik at det dekker innholdet med halv eller to centimeter. Vi legger også til vasket ris, pepper og zir. Vi koker pilafen over en moderat varme uten lokk til alle væsken er fordampet, så pierce den hele langs omkretsen og hell litt mer vann. Nå slukker vi varmen, dekker lokket med kjel og forlater maten i ytterligere femten minutter.