Nudler for Lagman

Nudler for lagman er en nødvendig og svært viktig ingrediens i denne parabolen. Det avhenger ikke bare av smaken av tilberedt suppe, men også på utseendet på hele parabolen. Selvfølgelig, hvis du har det travelt, kan du bruke vanlig spaghetti, men husk at denne lagman bare serveres med hjemmelagde nudler. Vi tilbyr deg en oppskrift på nudler til Lagman .

Oppskrift på hjemmelagede nudler til Lagman

ingredienser:

For testen:

• vannkoking - 1,5 st.;
• egg - 2 stk;
• mel - 1000 g;
• salt - 1 teskje

Til løsning:

• vann - 0,5;
• brus - 0,5 ts.
• salt - 1 teskje

Å strekke nudlene:

• vegetabilsk olje - 150 ml.

forberedelse

Forberedelse av hjemmelagede nudler til lagmand er betinget oppdelt i 4 perioder: æltning av deigen; behandling med sin brusløsning tegne ut nudler; avkok.

La oss forstå hvordan du lager lagman nudler. Så ta en bolle først, ta kyllingeggene inn i det og legg til en skje salt med det. Vi blander alt grundig med en gaffel og hell i riktig mengde varmt kokt vann. Igjen blander vi alt grundig slik at det ikke dannes klumper. I vasken siver vi flere ganger melet, danner et lysbilde, legger et spor på toppen og hell i eggblandingen. Vi knytter deigen til nudler på lagmannen først med en skje og deretter med hender. Deretter sprer vi alt innholdet på kjøkkenbordet, og vi danner en bratt deig allerede her, jevnlig helles i melet. Vi pakker den i en pose og lar den ligge i romtemperatur i omtrent en time. Og vi vil tilberede denne tiden med deg en løsning av natron og salt.

Så, i en dyp kopp, hell en halv kopp vann og hell en teskje med et glass salt og en klype med vanlig natron. Vi blander alt grundig før de er fullstendig oppløst og forsiktig gni sodavannløsningen i deigen. Prosedyren for gnidning er følgende: Våt hendene med en løsning, ta deigen, tørk deigen, tørk hendene igjen, trekk pølsen fra deigen, knead den, vri den i en rundkjede og gjenta prosedyren igjen. 3. På slutten vil du føle at deigen blir elastisk !

Deretter spredes det jevnt på skjærebrettet og kuttes i små, identiske stykker. Nå, la oss begynne å trekke ut denne hjemmelagde lagman noodle fra vår test. For å gjøre dette, forbereder vi en stor tallerken, smør den grundig med olje, form tynne pølser fra terninger av deig og spre dem med en spiral som starter fra midten av fatet, og la deigen i overflaten med vegetabilsk olje. Deretter dekker pølsene fra deigen med et stort basseng og la dem igjen stå i ca 20-30 minutter.

Etter at tiden er gått, tar vi et arbeidsstykke og begynner å trekke det lett gjennom fingrene og vri deigen litt, først i en retning og deretter på samme måte i den andre. Gjør denne prosedyren flere ganger til du får diameteren av nudler du trenger.

Deretter må du forsiktig samle det med våre hender som garn, knock nudler på et trebrett og samtidig, men strekk det forsiktig igjen. Vel, det er alt, som et resultat, får vi et fullstendig ferdig produkt.

Legg nå vannet på brannen og legg til litt salt på den. Så snart det kokes, legg ut våre langstrakte nudler i bokstavelig talt ett stykke for å unngå at det blir vedheft til hverandre! Kok det nøyaktig 5 minutter, ikke mer! Så snart det flyter til overflaten, ta det med en støy, kast den tilbake i en kolander, skyll den med kaldt vann og legg en ferdig rekke nudler i en gryte, og vann den med en liten mengde vegetabilsk olje.