Hummus er en tradisjonell populær middelhavsrett laget av kikærter, med tilsetning av ulike krydder og olivenolje. La oss finne ut hvordan du lager hummus hjemme.
Oppskrift hummus hjemme
ingredienser:
- tørre erter - 300 g;
- sesamfrø - 50 g;
- zira - en klemme;
- hvitløk - 3 fedd;
- sitronsaft - 5 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- olivenolje eller vegetabilsk olje - 30 ml.
forberedelse
Nå fortell deg hvordan du lager hummus hjemme. Tyrkisk erter kikærter vasket og gjennomvåt i kaldt vann i ca 12 timer. Derefter drenne all væske, skift de hovne kikærter i en kasserolle, skrell den og fyll den med ferskvann. Vi satt til å lage mat i ca 2 timer på en svak brann. Hell den resulterende kjøttkraften i en separat bolle med den ferdige, myke kikertoppen og lag den.
På en tørr stekepanne, hell ut ziren og kalsinér den i 3 minutter til en lys, behagelig aroma dukker opp. Deretter helles det i en kaffekvern eller blender og slip det. Hell deretter sesamfrøene i stekepannen og stek frøene lett til det er en myk gylden farge og en behagelig lukt. Så sesam kjølig og grind bare i en kaffekvern.
Det resulterende sesampulveret helles pent inn i blenderen, tilsett de rensede hvitløksklutene, sett en klype salt og hell i olivenoljen. Grind massen til homogenitet. Deretter setter du litt kokte kikærter i blandingen og pisser i blenderen, gradvis helles kjøttkraft fra kikærter eller kokt vann. Fortsett å bla massen i blenderen til alle kikærter blir en homogen konsistens. Under forberedelsen av denne parabolen, bør det stadig smakes
Klar til å sette hummusen i en piallett, i midten med en skje, lage en liten rille og hell litt olivenolje. Vi dekorere parabolen med hele erter av kokte kikærter eller skrellede sedertre nøtter, krydret med søt paprika. Hummus, tilberedt hjemme, lett kjølig og servert på et bord med bakt eggplanter, grønnsaker eller pitabrød.