Langos (langos, ungarsk, bokstavelig talt "flammende") - en vanlig godbit i form av piknik, ferie i luften, under messer og folkefestivaler. Retten er populær i Ungarn, Østerrike, Tsjekkia, Slovakia, Serbia og Romania. Oppskriften på matlaging langos er enkel, som alle geniale - det er en kake laget av gjærdeig , stekt i vegetabilsk olje.
Oftest serveres langos med hvitløkssaus og / eller ost, rømme. Det er to hovedversjoner av opprinnelsen til Langosh. Ifølge en av dem, til ungarene, kom oppskriften fra de tyrkiske kulinariske tradisjonene. Ifølge en annen versjon går historien om å lage pastiller som langosrøtter tilbake til gamle romerske tider.
Noen ganger vil jeg lage noen enkle, raske, men ikke helt vanlige retter, og så, ungarsk langosh - bare det rette alternativet for et slikt tilfelle. Spesielt hvis du for eksempel i landet, og du kan sette bordet i friluft, under et baldakin, på verandaen eller på balkongen.
Slik lagker du langosh?
ingredienser:
- hvetemel - ca 500 g;
- vannet er kaldt - ca 300 ml;
- gjær - 15 g frisk eller 5-6 g tørr;
- salt;
- sukker-0,5-1 ts;
- vegetabilsk olje;
- ost;
- rømme;
- hvitløk;
- greener.
forberedelse
Vi starter deigen fra det siktede melet ved luktfri eller uparret metode.
Vi vil vurdere det grusomme. 2 ss mel blandet med sukker og gjær og oppløst i litt oppvarmet vann (glass, temperatur ca 30 grader C). Sett beholderen på et varmt sted i ca 20 minutter. Vi helles skjeen i en bolle og siver melet. Vi legger til et klype salt. Vi knir deigen med oljede hender.
Vi ruller den i en klump, legger den i en bolle, dekker den med et rent håndkle og la det stå på et varmt sted i ca 20 minutter, hvoretter vi knir og rører. Du kan gjenta syklusen igjen, men det er ikke nødvendig. Vi deler deigen i stykker, danner klumper og ruller dem ut med en rullestift i flate kaker eller vi danner kaker med våre hender.
Stek tortillas med en sving i mye olje til en vakker gylden nyanse og spred på servietter for å olje glasset. Ferdige kaker gni med hvitløk eller smurt med en pensel hvitløk saus. Forbered det som følger: skop hvitløk med varm rød pepper i en mørtel med en klype salt, tilsett litt olje eller vann. Serveres med ost, rømme og urter.
Selvfølgelig er det godt å servere andre egnede retter (tematisk egnet ungarsk, rumensk, østerriksk, slovakisk, tsjekkisk eller serbisk) og et glass god drue vin, en duftende palinka eller frukt rakia.