Italienerne har forherliget sin mat rundt om i verden, slik at matlaging av pizza, lasagne eller cannelloni var noe så vanlig for oss som å lage borscht, pannekaker eller salatolivier. I statskassen av italienske oppskrifter kan du også legge til aromatiske tomatsupper. I kaldt vær kan suppen serveres varm, i selskap med sprø italiensk brød , og når termometerene på gaten ruller av, kan du supplere tomatretten med et par isterninger og friske urter.
Italiensk tomatsuppe - oppskrift
Det meste av det italienske kjøkkenet er dårlig mat, som etter vår tid, ved hjelp av ulike tilsetninger, begynte å bli servert i restauranter. En av de klassiske italienske tomatsuppene er brødsuppe Pappa al Pomodoro.
ingredienser:
- løk - 2 stk.
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- hvitløk - 5 denticles;
- tomater i egen juice - 1,5 kg;
- laurbærblad - 3 stk.
- kylling bouillon - 2 elementer;
- brød (kutt i terninger) - 1 1/2 stk.
- Tørket oregano - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
I en tyggvegget stekeovn oppvarmet 2 ss olivenolje og stek på den knuste løk. Når løk er klart, legg hvitløk og tørket oregano til det. Etter 30 sekunder, når hvitløk forlater duften, hell tomater i pannen i sin egen juice og fortynn dem straks med buljong. Legg laurbærbladet i suppa og lag på lav varme under lokk, 20-25 minutter.
I mellomtiden, i en annen panne, oppvarmer vi den gjenværende oljen og steker biter av terninger på den. Vi legger brødkrutonene i suppen, fjern parabolen fra brannen og la den stå i ca 10 minutter. Deretter fjern laurbæren fra suppen og gni alt sammen med en blender.
Italiensk tomat suppe med kirsebær oppskrifter
ingredienser:
- kirsebærtomater - 1, 3 kg;
- fersk basilikum - 25 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- poteter - 1 stk.
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- Balsamicoeddik - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Ovnen er oppvarmet til 190 grader. Klipp tomatskålen på tverrsnitt og kutt fruktene med kokende vann. Skalte tomater er skåret i store ringer og spredt på et smurt bakeplate. På samme bakkebrett legger hvitløksklærne direkte i huden, og på toppen av tomatskivene legger du basilikumbladene. Vi legger pannen i ovnen i 1 time.
I mellomtiden lagker du poteter i 600 ml vann med tilsetning av tomatpuré. Bakte tomater er skrapt med en blender (hvitløk presset ut av skallet), legg til poteter til dem og igjen slår vi alt opp til mos. Vi krydder italiensk tomat suppe med salt, pepper, smør og eddik.
Italiensk tomat suppe med sjømat
ingredienser:
- pølser chorizo - 250 g;
- fennikelpære - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- tørr hvitvin - 1 vare;
- kylling bouillon - 4 elementer;
- tomater - 2 stk;
- laks - 300 g;
- blåskjell - 500 g;
- reker - 500 g;
- salt, pepper - å smake;
- persille;
- sitron - 1 stk;
- olivenolje.
forberedelse
I en stekepanne i olivenolje stekes hakkede pølse chorizo til gyldenbrun. Vi legger stekte biter på en tallerken,
I samme stekepanne stek fennikel i 3-4 minutter, legg deretter hakket løk og fortsett å lage mat i ytterligere 8-10 minutter. Vi utfyller løkfrikel hvitløk og tomatpuré. Etter 3 minutter, hell i vinen og reduser varmen, og la mesteparten av væsken fordampe innen 1-2 minutter. Nå helles vi i buljong, legg til tomater, stekte pølser og salt med pepper. Etter 5-7 minutter setter vi biter av fisk, reker og blåskjell. Når sjømat er klar, vann fatet med sitronsaft og server det til bordet.