Usbekisk Manti

I dag vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager ekte usbekisk manti. De er tilberedt som en hakket fårkjøtt hakket i ren form, og legg til for juiciness gresskar eller poteter.

Manties er tilberedt kun for et par og bruker til dette formål spesielle retter - manties. En slik enhet kan vellykkes erstattes med en dampboks eller koker en dampet tallerken i en multivark.

Hvordan lage usbekisk manti med gresskar - en oppskrift?

ingredienser:

For testen:

• hvetemel - 660-720 g;
• vann 330 ml;
• smør - 110 g;
• salt - 10 g;

Til fylling:

• Lammemasse - 950 g;
• lard - 100 g;
• gresskar - 220 g;
• løk - 750 g;
• ziray bakken - å smake;
• malt rød pepper (hvis ønskelig) - å smake;
• svart pepper bakken - å smake;
• salt - 15-20 g eller i henhold til smak;
• vegetabilsk olje for smøring.

forberedelse

I varmt vann oppløses salt og smør. Hell i det sitte hveteemelet av høyeste kvalitet i små porsjoner og knead den tette og elastiske deigen. Hele prosessen skal vare om lag tjue til tretti minutter. Bland forsiktig, først i en bolle, og deretter på en jevn, melpolert overflate. Etter å ha oppnådd den nødvendige elastiske konsistensen, dekk deigen med en bolle eller matfilm og la den stå i en time for å svulme glutenet. Etter at tiden er gått, vil deigen til usbekisk manti være klar. I mellomtiden, la oss håndtere fyllingen.

Vasket og tørket lammekjøtt, bacon, løk og gresskar-shredded terninger, så lite som mulig. Da kobler vi alle ingrediensene i en bolle, kaster salt, malt svart og rød pepper, ziru og blandes grundig.

Fra den ferdige deigen formes tynne kaker, for hver av dem legger vi på tetning og tetningsmanty på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan skru opp kantene og trykke ned for å lage en pose. Men oftest lukker landladiene ved første to motsatte kanter, etter å ha beskyttet dem senter, og deretter forsegle de to sidhullene og koble de resulterende haler til hverandre i par.

Ferdige produkter danner bunnen i vegetabilsk olje og sprer seg på grillen av mantissen. Vi plasserer dem på en beholder med allerede kokende vann, deksel med lokket og kok i trettifem til førti minutter.

På beredskap svært nøye, for ikke å skade deigen og ikke la ut juice, skifter vi manti til en tallerken og vann rikelig med smeltet smør. Separat serverer vi sauser til din smak, friske grønnsaker og syltet løk. Bon appetitt!