Strudel er et populært kringle i alle tysktalende land, så vel som i Tsjekkia, Ungarn, slaviske land og jødisk mat. Strudel er en rulle med utfylling. Fyllingene kan være forskjellige, søte og usøte.
Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage en tysk kjøttstrudel, denne oppskriften er enkel, men likevel krever forberedelsen av strudel litt dyktighet, siden det er nødvendig å lage mat fra en deig i den klassiske versjonen. Til fyllingen bruker vi hakket kjøtt.
Strudel med kjøtt i tysk - oppskrift
ingredienser:
- kvalitet hvetemel - 250 gram eller litt mer;
- varmt vann eller melk - 100-125 ml;
- kyllingegg - 1 stk;
- salt - 1 klype;
- Smør - 30 g
Til fylling:
- kjøtt svin middels fettinnhold - 400 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder bakken (cumin, muskatnøtt, sort pepper duftende, koriander, nellik );
- greener.
forberedelse
Kjøtt, samt peilte løk og hvitløk sendes gjennom en kjøttkvern, krydder med hakket kjøtt med krydder, legg til finhakkede greener. Du kan også legge til et kyllingegg til fyllingen.
Sile mel på arbeidsflaten, lage et spor, tilsett vann eller melk, salt og egg. Bland og tilsett mykt eller smeltet smør (det skal ikke være varmt). Vi knir deigen forsiktig, men ikke for lenge. Deigen skal vise seg å være skinnende, glatt og elastisk. I begynnelsen er det mulig å knytte en mikser med en spiralmunnstykke, da - bare med hender.
Rul deigen til en kom og dekk med et håndkle og la stå i 1 time.
Forvarm ovnen til ca 200 grader.
Stryk bordet med mel. Rull deigen til det tynnest mulige laget. Løft deiglaget over kantene og strekk det med forsiktighet til kantene fra midten. Hvis deigen tårer, bør den være koblet til bruddpunktene.
Ustikkede kanter av substratet er litt beskåret. På underlaget sprer fyllingen jevnt (et tynt lag, slik at deigsubstratet ikke rives når det brettes). Brett strudel, spred den på et smurt bakeplate. Bake i ca 45 minutter. Klar tysk strudel med kjøtt med en børstefett med smeltet smør. Før du skjærer i skiver, må du kjøle strudelkjøttet lett (ca. 15 minutter). Vi serverer kjøttet strudel varmt med varm kjøttkraft. Selvfølgelig er fylling for kjøttstrudel ikke nødvendig å bare gjøre med svinekjøtt, det kan være en blandet fylling, inkludert fjærfe kjøtt.