Kjøtt på kinesisk i søt og sur saus

Kinesisk mat og kjøtt i søt og sur saus er rett og slett uadskillelig. Derfor foreslår vi at du mestrer to oppskrifter fra himmelen.

Slik lagrer du kjøtt i søt og sur saus - oppskrift

ingredienser:

• Svinekjøtt (mørtel) - 300 g;
• sukker - 125 g;
• stivelse - 200 g;
• persille - ½ stråle;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 400 ml;
• eddik essens - 15 g;
• eggpulver - 10 g;
• salt - 10 g;
• tomatpuré - 25 g
• eddik essens - 15 g;
• glutamatnatrium - 1 teskje.

forberedelse

Vask godt, separer filmen og kutt i trekanter med en tykkelse på 1 til 2 centimeter. Legg kjøttet i en stor mengde stivelse og hell forsiktig i en tynn strøm av kaldt vann uten å stoppe for å blande, og derved oppløse stivelsen og omslutte kjøttet, med denne fremgangsmåten, prøv å ikke rive stykkene. Mens svinet bader i stivelsen, skjær gulrøtter i lange og tynne skiver og kut greenene av persille eller koriander.

I mellomtiden legger du mye olje i voksen. Oljen skal varme opp, men ikke varme opp, legg hver svinekjøtt i seg separat, senk temperaturen, og ikke glem å røre kjøttet slik at det ikke holder seg sammen. Etter 4 minutter, tørk oljen gjennom en kolander, og legg kjøttet av. Legg nå tomatpastaen, salt, eggpulver, smakforsterker, eddik essens og litt vann i den allerede tomme wok. Hvis du erstatter eddik essensen med 6% eller 9% eddik, skal du ikke legge til vannet, denne sausen kokes i ca. 30 sekunder ved høy temperatur, tilsett deretter en skje olje, deretter kjøtt og persille med gulrøtter, etter 10-20 sekunder blir parabolen klar.

Tilberedelse av kyllingekjøtt med ananas i søt og sur saus

ingredienser:

• filet - 700;
• ananasjuice - 70 g;
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• grønn chili pepper - 1 pod;
• tomat - 1 stk.
• purre - 1 stk;
• selleri stilk - 1 stk.
• vann - 70 g;
• eddik - 45 g;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• sojasaus - 70 g;
• sukkerbrun - 90 g;
• majsstivelse - 100 g;
• ananas hermetisert - 150 g.

forberedelse

Klipp filéene i stykker i gulvet i matchboksen, hell 50 gram soyasaus, og etter miksing la den marinere i omtrent en halv time. For denne tiden kutte løk, selleri og chili ringer. Bulgarsk pepper, firkanter eller rektangler, og tomater er bare ikke små biter. Forresten, hvis hermetisert ananas er kuttet med ringer og ikke terninger, må du fikse det og knuse det i terninger. Filet, dipping i stivelse, stek i en oppvarmet olje og ikke stek på en gang mye kjøtt, det vil senke temperaturen og vil ikke gi en riktig stekt kylling. I den andre stekepannen legger du også grønnsakene godt, og denne prosedyren bør ikke ta mer enn 1 minutt ved maksimal temperatur, hvoretter temperaturen senker og kjøttet tilsettes. Bland på forhånd juice av ananas, 20 g soya saus, 35 g stivelse, tomatpuré, eddik, sukker og vann, hell denne blandingen umiddelbart etter tilsetning av kjøtt på pannen. Deretter helles ananasene og kok kjøttet til det er klart.