Vi er vant til at en av de tradisjonelle italienske varianter av brød - focaccia - ganske enkelt ikke kan være tynn. Den vanlige kaken er som regel frodig og myk, men inneholder også mange tilsetningsstoffer på overflaten, som ferske urter, løk, oliven og stort salt. For ganske nylig begynte populariteten å skaffe seg en oppskrift på en fin og sprø focaccia som ikke inneholder gjær og ligner en gigantisk brikke .
Oppskrift på tynn focacci uten gjær
ingredienser:
- mel - 145 g;
- semolina - 35 g;
- olivenolje - 15 ml;
- klype grovt salt;
- vann 95 ml.
forberedelse
Bland halvgarnet med mel og salt. I midten av den tørre bakken gjør du en dybde og fyll den med varmt vann og olivenolje. Bland alle ingrediensene sammen til en elastisk deig er oppnådd. Dekk deigen i en kom og la den stå i en halv time. Til tross for at denne typen test ikke inneholder gjær, trenger den en prøvetaking for ikke å øke i størrelse, men for å slappe av glutenes tråder og bli enkel i å rulle ut.
Når deigen er infundert, del den i kvartaler og strekk hver hånd i et tynt lag. Hvert av disse lagene legger på en godt oljert bakervare, hvorpå du kan dryss overflaten av kaken med ønsket topping. En tynn italiensk focaccia blir bakt ved 230 grader i ca. 10 minutter.
Tynn focaccia med hvitløk
ingredienser:
- mel - 295 g;
- vann 95 ml;
- tørket italiensk urter - 1 teskje;
- olivenolje - 35 ml;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
Forbered en enkel blanding av mel, olje og vann. La deigen stå i 15 minutter, så del i porsjoner og rulle. Overflate med litt olje og dryss med salt og urter. La kakene stå i 230 grader i 5-6 minutter, og etter å gni med et stykke hvitløk, mens de fortsatt er varme.
Kriset og tynt focaccia med ost
ingredienser:
- mel - 470 g;
- ost - 210 g;
- vann - 265 ml;
- olivenolje - 95 ml.
forberedelse
Forbered en enkel grunndeig ved å kombinere melet sammen med salt, vann og smør. La deigen stå i 15 minutter for å lette rullingsprosessen, og del deretter klumpen i halvdel og kast begge halvdelene. Legg et lag revet ost mellom dem og gjenta ruller for å konsolidere tortillasene mellom dem. Smør overflaten med litt olje og send brødet til å bake ved 210 grader i 6-7 minutter.