Lobio er en populær rett av georgisk mat. Det georgiske ordet "lobio" er også et vanlig navn for bønner (både unge grønne, i form av pods og modne tørre bønner). Retter som ligner på den georgiske lobio er kjent i kulinariske tradisjoner og mange andre mennesker.
Lobio er tilberedt fra grønne bønner eller fra vanlig (hvit eller farge) med tilsetning av hvitløk, krydder, urter, noen ganger med granateplefrø, nøtter, tomater, pepper.
Oppskriften på lobio fra røde bønner
ingredienser:
- rød bønne - 2 kopper;
- kjerner av valnøtt eller skogsmut - 1 glass;
- hvitløk - 3-5 denticles;
- koriander frø bakken;
- rød pepper;
- friske friske urter (koriander, basilikum, persille, etc.);
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Bønner er best fylt med vann fra kvelden, selv om du kan øke hastigheten på prosessen hvis du fyller det med kokende vann 2-3 ganger. Da må hun stå, minst en time. 4. Vi vasker bønner, hell vann og kok opp. Kok i 10 minutter og avløp vannet. Vi vasker bønner, fyll det med ferskvann og kok til klar.
Hvordan lage lobio fra bønner? Du kan knuse klare bønner, men dette er ikke nødvendig, du kan legge det hele. Nøtter må slipe og legge til bønner. Litt kul og legg til alle angitte krydder, smør, hakkede hvitløk og grønnsaker. Lobio serveres godt med kjøttretter, granateple saus eller juice, god bordvin.
Oppskriften på matlaging lobio fra hvite bønner er ikke forskjellig fra den forrige. Hvite bønner er også svært nyttig produkt, men farge er definitivt mer nyttig.
Lobio fra grønne bønner
Selvfølgelig er strengbønnen et super nyttig produkt, dessuten er det forberedt raskere enn i korn.
Ferske bønner må være forberedt, det vil si, fjern pediklene og spissene på brystene, og kutt hver bøtte i 2-4 deler. I sesongen av bønner som ikke er sesongbestemte for grønne bønner, er det mulig å bruke en ferdig halvfabrikat for frost til matlaging. Nesten alle vitaminer og næringsstoffer i et slikt produkt er bevart, ferdigkokt til halvfabrikat, bønnene blir raskt tatt til full beredskap.
ingredienser:
- streng bønner - 500 g;
- løk - 1-2 stk.
- Tomater modne - 3-4 stk. (eller 2 ss tomatpuré);
- litt solsikkeolje;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- varm rød pepper;
- friske friske urter (mer koriander, persille, basilikum, etc.).
forberedelse
Skivede bønner kokes og kokes og dekokeres i en separat beholder.
Forbered sausen. Blancherte tomater og finhakket med en kniv.
Fint hakket løk lett stek i en stekepanne i olje. Legg hakkede tomater eller tomatpasta og litt kjøttkraft. Stew i ca 5-8 minutter med krydder. Bland kokte bønner og innholdet i pannen. Litt kul og krydret med knust hvitløk og pepper. Dryss med hakkede urter. Den grønne lobio er spesielt egnet for kjøttretter.
I en hast kan du lage lobio fra hermetiske bønner, så er oppskriften geni generelt. Vi åpner en krukke med hermetikk
Selvfølgelig kan du lage en lobio fra en bønne i en multivark. Kok bønnene i multivarket til klare (tid og modus for bestemte enheter er noe annerledes, forklaringene i instruksjonene). En saus er best forberedt separat i en konvensjonell stekepanne.
Kok lobio oftere - parabolen er ekstremt nyttig og velsmakende. I tillegg, selv om bønnene - mat og nærende, men det tillater deg å holde en slank figur.