Churchchela - Georgisk sødme, tilberedt på basis av drue eller annen juice. For fortynning blir vanligvis maisstivelse eller mel tilsatt. I vår region er denne søtheten veldig vanskelig å oppnå, men det kan gjøres hjemme.
Churchchels oppskrift hjemme
ingredienser:
- mørke druer - 3 kg;
- valnøtter - 305 g;
- mel - 190 g;
- sukker - 105 g;
- hasselnøtt - 55 g;
- mat tørr farge - hvis ønskelig.
forberedelse
For å gjøre kirkelig, knuses vi druene, klemmer saften fra den og spenner den gjennom en sigte fra beinene. Hasselnøtter og valnøtter renses og deles i halvdeler. Vi kutter den grove tråden inn i nålen og tråder på den. Druesaft er støpt i et glass, og resten blir helt i en gryte, ta med til middels varme å koke og lag i ca 5 minutter, omrøring. I et glass juice rør til en ensartet mel og den resulterende blandingen i en tynn sirkel i kokende juice, omrør hele tiden. Ved vil vi kaste og forsiktig blande alt. Etter 5 minutter senker vi strengen med nøtter inn i druemassen, ta den forsiktig ut og gjenta denne prosedyren flere ganger for å gjøre juicelaget tykkere. Deretter henger tråden på et forberedt sted og la det tørke i 5 dager. Vi serverer det til bordet som en dessert. Hvis du ønsker det, kan du legge til litt matfarge i en hvilken som helst farge før du kokker inn i juice, men så vil ikke delikatessen være så nyttig. Hvis det var et spørsmål, hvor mye lagres churchhela, da hjemme, er det best å holde desserten i kjøleskapet, men ikke mer enn 10 dager!
Oppskrift av churchkela fra plommen
ingredienser:
- plomme moden grønn - 2,5 kg;
- hvetemel eller stivelse - 120 g;
- drikkevann - 155 ml;
- sukker - å smake;
- mandler, hasselnøtter, valnøtter, tørket frukt - om ønskelig.
forberedelse
For å forberede churchkhely med egne hender, drenne grundig, fjern forsiktig alle beinene og vri gjennom kjøttkvernen. Deretter tørkes den resulterende massen gjennom en sigte og helles i en kasserolle. Tynn fortynn den med vann og kok opp.
Nøtter og tørkede frukter vaskes, bearbeides, kuttes i små stykker og strykes på en tett tråd. I den varme plumssaften heller du gradvis sukker, stivelse eller siktet mel, omrør hele tiden. Når blandingen er litt tykk, fjern den forsiktig fra brannen og avkjøl den.
Deretter dypper vi inn i den søte sirupen, tørket frukt og nøtter, la det stå i ca 1 minutt og ta kirken i ca 5 minutter. Gjenta deretter denne prosedyren flere ganger.
Forsiktig ta det fine på strengen og heng den grønne kirken glass tørr på et tørt ventilert sted i 2 uker.
Armensk churchkela med valnøtt
ingredienser:
- eplejuice - 1 l;
- hvetemel - 120 g;
- vanilje eller kanel - å smake;
- mandler, hasselnøtter, valnøtter, tørket frukt - å smake.
forberedelse
Og her er en annen måte å gjøre churchkhelu på. Nøtter og tørket frukt vaskes, bearbeides, knuses og gjenges. Appelsinjuice helles i en gryte, legg oppvasken på middels brann og etter koking, hell det siktede melet, rør under omrøring. For å smake, kast litt kanel eller en vanilje pod. Når blandingen er tykkere, må du forsiktig fjerne fra varme og kjøle.
Dukkert forsiktig inn i sirupen, tørket frukt med nøtter, og la dem stå i ca 1 minutt. Ta deretter ut kirken og tørk den i ca 5 minutter, og gjenta prosedyren flere ganger.
Forsiktig ta delikatessen på strengen, bind en knute og suspendert til tørk på et tørt sted i ca 2 uker. Under sødeligheten av underlaget nødvendigvis pergamentpapir.