Suppe gazpacho - en utbredt parabolen av spansk mat. Knuste rå grønnsaker er kledd med olivenolje, vannet med eddik eller sitronsaft og krydret med en rekke krydder. Klar suppe sølt på tallerkener og servert med rusk fra hvit eller rugbrød .
Den klassiske oppskriften på gazpacho
ingredienser:
- tomater - 3 stk.
- pære - 1 stk;
- hermetisert pepper - 1 stk.
- friske agurker - 1 stk.
- tomatjuice - 3 elementer;
- koriander, bakkekorander;
- vin rød eddik - 0,3 ss .;
- olivenolje - 50 ml;
- Tabasco saus.
forberedelse
Oppskriften på matlaging gazpacho-tomatsuppe er ganske enkel. Alle grønnsaker vaskes grundig, tørkes og deles i 2 like deler. Vi kutter en halv i små biter, legg til rød pepper, sett alt i matprosessoren og knus den til potetmos. Deretter helles den resulterende blandingen i en bolle, hell tomat saft , eddik, olivenolje, litt Tabasco saus og dryss med hakkede grønne koriander.
Vi blander alt grundig, og fra de gjenværende tomatene trekkes vi forsiktig ut frøene og kutter tomater i små terninger. Bare makulere en agurk og løk. Tilsett alle ingrediensene i suppen, tilsett salt til smak, pepper og fjern kjølingen i et par timer i kjøleskapet.
Oppskrift på spansk gazpachosuppe
ingredienser:
- søt grønn pepper - 1 stk.
- foreldet brød - 1 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- oransje - 1 stk;
- tomater - 4 stk.
forberedelse
Så ta en passende gryte, legg den i et stykke foreldet brød og alle vasket og tørkede tomater. Hell innholdet i potten med nok vann og legg det på ovnen. Så snart vannet koke, ta forsiktig tomater og brød og legg dem i forskjellige beholdere. Med kjølte tomater fjerner vi skinnene og legger dem til side for tiden. Resterende brød er malt i en separat tallerken med hender.
Ta nå en stor beholder, sett den i skiver i små terninger, søt bulgarsk pepper, salt og skrellede hvitløksnøkler. Deretter blir alt dette grundig knust med en blender, tilsett kokt brød og skrelt tomater. Igjen, visp i en blender til en homogen masse er oppnådd.
Deretter sprer vi det gjenværende knuste brødet og igjen grinder vi alt. Under forberedelsen av gazpacho kan suppen vise seg å være for tykk og tørr. I dette tilfellet fortynner vi det litt med vann, hvor tomater med brød ble tilberedt. Vi fyller tilberedt fat med olje, deksel med lokket på toppen og la det stå i ca 10 minutter. Deretter serveres suppen på bordet, forvann den med ferskpresset appelsinjuice.
Oppskriften på gazpachosuppe
ingredienser:
- pære - 1 stk;
- agurker - 600 g;
- Bulgarsk grønn pepper - 2 stk.
- dill - bjelke;
- olivenolje - 10 ss. skjeer;
- vin eddik - 3 ss. skjeer;
- vegetabilsk buljong - 300 ml;
- krydder.
forberedelse
Løk rengjøres, vaskes og kuttes i stykker. De fleste gurkene smelter av tilfeldig skiver. Ved pepper sletter vi frø, skillevegger, vi legger en fjerdedel av en peppepinne, og resten skar vi med halm. På dillen klipper vi av stilkene.
Alle grønnsaker, unntatt utsatt, maler godt i en blender til en homogen masse, hell i kald vegetabilsk buljong, tilsett eddik, litt olivenolje, salt og pepper etter smak. Ta nå suppen i omtrent en time i kjøleskapet og kjøl det. De resterende agurker, grønn og rød pepper kuttes i veldig små kuber, rør grønnsaker i en bolle og legg litt til salt. Vi helles ut avkjølt suppe på glassburker eller keramiske boller, fra oven sprer vi de ristede grønnsaker og heller den gjenværende olivenoljen.