Kutaby med greener i aserbajdsjansk stil

For å gjøre paiene riktig, er det viktig å vurdere noen poeng.

Først, et minimum av ingredienser. Det er bare fire av dem: mel, salt, vegetabilsk olje og vann.

For det andre, kvaliteten på melet avhenger av om kutabene er deilige og myke, eller de vil ligne gummi, så vi kjøper bare mel av høyeste kvalitet, høyeste kvalitet hård hvete.

For det tredje må vannet også være korrekt: filtrert, sedimentert eller drikke flaske, men ikke karbonisert. For det fjerde, for disse paiene brukes bare solsikkefrøolje, ikke raffinert, ikke deodorisert, best av alt - hjemmelaget, tilberedt uten bruk av kjemikalier. Hvis alt er tatt i betraktning, vil den ideelle deigen for kutabs med urter vise seg å være myk og elastisk.

Fortell deg hvordan du lager kutaby med greener.

En enkel oppskrift

For å forberede disse paiene kan du bruke alle tilgjengelige grønnsaker i din region: nese (unge skudd), grønn løk, persille, dill, koriander, basilikum, sorrel eller spinat . Du kan også legge cress-salat eller rukkola til fyllingen, hvis de er til stede.

ingredienser:

forberedelse

Oppskrift kutubov med urter i aserbajdsjan ganske enkelt. Klargjør grønnsakene: Vi tar det opp, vask det grundig, fjern stengler fra sorrel og dill, nettle skal skylles med kokende vann, vi skiller bladene. Alt sammen, finhakk, legg i en bolle, krydre med pepper og halvparten av salt, bland. Vi siver lysbildet i den emaljerte beholderen med mel, vi skal så, vi vil blande en blanding av varmt vann og vegetabilsk olje. Vi blander glatt deig, og etterlater en del av melet for å rulle kakene. Når deigen er litt hvile, begynner vi å rulle ut tynne skorper om størrelsen på en stekepanne, der vi skal steke våre kutabs med grønn i aserbajdsjansk stil. For hver kake legger vi påfyllingen, legg kakene i halvt (som chebureks), vi lapper kantene og steker.

Det er bedre å steke kutaby i en panne uten olje, så det er bedre å bruke en spesiell - non-stick belegg. Aserbajdsjan kjøkken er ganske sunt, kutaby med grønt er et levende eksempel på det. Smør de ferdige paier med et stykke smør og dekk med et håndkle. Vi serverer med yoghurt, ayran, kefir eller milkshakes.

Enda mer deilig

For å gjøre paiene mer næringsrik, kan du legge til proteinprodukter til fyllingen: finkrummet kokt egg, cottage cheese eller ost. Den klassiske varianten er kutaby med grønt og ost.

ingredienser:

forberedelse

Deigen knyttes fra siktet mel, varmt vann med olje og salt. Mens det hviler, forbereder vi greener. Det skal vaskes (du kan forkjøle i en halv time), tørk og hakk, legg lett til salt og pepper. Oster grinds vilkårlig: for hånd, tre på en rist, finhakket. Bland osten og greener og lage kaker. Kutaby kan gjøre noen størrelse - i hvert fall for hele stekepannen, selv for 2-3 biter. Det er viktig å steke dem på en tørr - uten oljeoppvarmet stekepanne. Ferdig kutabye oljert (du kan "Farmer", du kan også solsikke) og la dem avkjøles litt. Det er viktig å huske: Hvis osten er salt, trenger ikke fyllingen å helles.