For de fleste er bakte kjøtt nesten en av hovedretter på menyen. Årsakene til dette er åpenbare: Et bakt stykke kjøtt kan tilberedes relativt raskt og uten problemer, ledsaget av en grønnsakgarnering og hvilken som helst saus å velge mellom, og som et resultat, få en full middag, hvor rester av det lett kan brukes under tilberedning av andre retter.
Kjøttbakt i folie i ovnen
Å være redd for å tørke et stykke kjøtt, gjør mange hjemmekokere til enkle triks, som å bruke folie for å holde fuktighet. Faktisk er denne enkle teknikken veldig effektiv og nyttig når du ikke vil bruke for mye tid på kjøtt, men vil fortsatt få en saftig og velsmakende tallerken.
ingredienser:
- biff mørbrad - 1,4 kg;
- en universell blanding av krydder for kjøtt - 1 ½ ts;
- olivenolje - 15 ml.
forberedelse
Ideelt sett, før smaklig bake kjøttet i ovnen, bør brikken stå ved romtemperatur i omtrent en halv time. Så biffens temperatur vil være lik hele stykkets tykkelse og kjøttet blir stekt jevnt. Hvis tiden er kort, må du gå til matlaging med en gang. Gni kjøttet med en generisk blanding av krydder, olje og salt. Vri biffen med folie og legg i en forvarmet 190 graders ovn i 40-60 minutter. Tilberedningstiden avhenger av tykkelsen på stykket og ønsket grad av steking.
Også, hvis du ikke vet hvordan du skal bake kjøtt i ermet i ovnen, kan du bruke oppskriften beskrevet ovenfor. Innpakningen fra hylsen virker analogt med folien, og holder fuktigheten i klumpen selv.
Oppskrift på bakte kjøtt med grønnsaker i ovnen
For å øke hastigheten og forenkle prosessen med å tilberede middag, kan kjøttet bakt rett ved siden av grønnsaksgarneringen. Prøv denne enkle teknologien ved hjelp av eksempelet på en svinemelkremrecept.
ingredienser:
- svin mørbrad - 490 g;
- søt vin - 95 ml;
- på en gren av oregano og rosmarin;
- spisskummen - 2 klype;
- olivenolje - 55 ml;
- søt pepper - 640 g;
- mushroom - 135 g;
- asparges - 8 pods;
- smør - 45 g.
forberedelse
Urter gni i en mørtel med en klype salt, spidskommen, spre pastaen med olivenolje og vin, og bland deretter den resulterende marinade med svinemel. La sist marinere i minst en halv time. Grønnsaker er grovt og ganske tilfeldig kuttet.
En del svin brunet på en oppvarmet stekepanne for å legge til farge i parabolen. Plasser mørbrad i midten av stekepannen, og på kantene ordne biter av grønnsaker, sopp og asparges. Send alt for å bake ved 180 grader i 13-15 minutter.
Kjøtt, bakt i ovnen i ett stykke, serveres kun etter 10 minutters eksponering umiddelbart etter baking. Takket være dette enkle trikset i stykket lagres hele juiceen.
Kjøttbakt i ovnen med ost
Fersk kjøtt og ost ser kanskje ikke ut som den beste kombinasjonen, men det viktigste i denne oppskriften er å velge riktig ost. I vårt tilfelle, med et stykke svin mørbrad, vil det være en fylling av ømme geitost, tørket frukt, nøtter og urter - en vinn-vinn-kombinasjon, ikke sant?
ingredienser:
- svin mørbrad - 1,1 kg;
- geitost - 165 g;
- tørket tranebær - 45 g;
- datoer - 2 stk.
- salvieblader - 2 ss. skjeer;
- valnøtter - 45 g.
forberedelse
En avrundet del av svin mørbrad er vasket godt og halveres med ca. ¾ - i den resulterende snittet legger vi på fyllingen. For fyllingen skal du hugge valnøtter, hogge salvens blader (hvis du bruker tørkede urter - gni den i en mørtel), finhakk datoene og tranebærene. Bland alle preparerte ingredienser med geitost og fordel ostefyllingen i den resulterende hakk. Brett kjøttet, gi det samme form, og bind det med en streng for å holde halvdelene sammen. Bake kjøtt i en time ved 190 grader.