Bulgarsk pepper er en uunnværlig del av en rekke retter som, uten deltakelse, vil miste mye i smak og vil ikke være så deilig og duftende. Fylt med forskjellige fylling paprika og det er helt umulig å gjøre uten deltakelse av en grønnsak. For å bevare muligheten for å lage dine favorittretter hele året, kan du fryse søt bulgarsk pepper til vinteren og bruke den etter behov. Om hvordan du gjør et slikt forberedelse riktig, diskuterer vi senere i vårt materiale.
Hvordan fryse søte bulgarske pepperskiver til vinteren?
For frysing bør du velge modne kjøttfulle frukter. De bør ikke være visnet eller skadet og knust. Skyll først peppene under kaldt rennende vann og tørk dem tørt. Du kan bare spre vegetabilsk på et vevskutt og la det tørke og fordampe til dråper med fuktighet. Nå må du kvitte seg med fruktene fra frøkassene og pediklene. For å gjøre dette, trykk halen litt inne i frukten, slik at kjøttet rundt den bryter og frøboksen løsner, så fjerner vi sist med en forsiktig bevegelse av armen opp. Hvis pepperen rengjøres på denne måten, holdes massen til maksimal med minst avfall. Du kan også gjøre litt annerledes. Vi kutter fosteret med en skarp kniv langs hele omkretsen, etter som vi allerede har kuttet ut peduncle sammen med frøboksen.
Rist deretter etter alle frøene fra massen, bruk en børste eller bare en hånd. Ikke vaske dem med vann, da dette ikke vil gjøre det bra for smaken og utseendet av pepper når det er frosset. Nå skal frukten kuttes i stykker av ønsket form og størrelse. Gjør dette med en skarp kniv som ikke presser hardt på kjøttet. Deretter skal hele grønnsaksmassen spres på stoffet som er kuttet på hyllen på fryseskapet, dekke med en klut og topp og la den være helt frossen. Etter dette er det nødvendig å pakke arbeidsstykket raskt i partier og plassere det i fryseren for oppbevaring.
Hvor riktig er det å fryse søte bulgarske paprika helt til vinteren for fylling?
Bulgarske paprika kan fryses helt, ved bruk av senere emner for fylling med hakket kjøtt, ris og grønnsaker. For å gjøre dette, velger vi hele, friske, kjøttfulle frukt av omtrent samme størrelse og nødvendigvis riktig form for frysing. Alle prøvene skylles med vann og, som i forrige tilfelle, tørket. Nå må vi kvitte seg med pedikler og frøkasser. For å holde arbeidsstykkene bekvemt lagret i fryseren, må du ofre en viss masse masse og kutte av halen, trekke seg fra toppen om en og en halv centimeter. Sæd boksen, fjern, poddevaya kniven, og rist ut alle frøene fra fosteret. Det gjenværende kjøttet i nærheten av halerne kan også kuttes, hakket og frosses med stykker som kan legges til andre retter.
Nå skal de forberedte blankene blancheres i kokende vann i et par minutter, legg dem på et håndkle og la det avkjøles helt. Etter varmebehandling blir peppers mer fleksible, og nå er det veldig enkelt og enkelt å sette inn en til en forekomst på fire til seks stykker, avhengig av størrelsen. Vi gjør dette nøye for ikke å skade fruktets integritet. Nå setter vi stablene i pakker for frysing eller bare i to cellofanposer og tett bundet. Vi sender blankene til fryseren for lagring.
Om vinteren, om nødvendig, ta paprika fra fryseren, la dem helt avfine og tine, og først etter det går vi videre til fyllingen og påfølgende matlaging.
Frosset pepper krever ingen forfrysning. Du kan hente ut den nødvendige delen av den skivede frosne grønnsaken og umiddelbart legge den til oppvasken.