Kvass er en fantastisk naturlig drink. Hvordan lage kvass fra rug malt selv, les nedenfor.
Kvass fra rug fermentert malt - oppskrift
ingredienser:
- renset vann - 2 liter;
- Rye fermentert malt - 120 g;
- sand sukker - 180 g;
- tørr gjær - 5 g.
forberedelse
I kokt vann ca 50 grader brenner vi malt ut. Vi rører godt og gir et par timer å brygge. Når urten avkjøler, kast ca 100 ml i et glass, hell i tørr gjær og bland godt sammen. La minutter for 10, slik at gjæren aktiveres, og deretter helles i totalmassen. Der, tilsett sukker og bland godt til det oppløses helt. La kvass timer for 8 å vandre, og dekker lokkens kapasitet løst. Den resulterende drikken filtreres, dispenseres i flasker og rengjøres i kulde.
Kvass på rug malt - oppskrift
ingredienser:
- Rye fermentert malt - 5 ss. skjeer;
- vann - 3 liter;
- sand sukker - 50 g;
- rosiner - 180 g.
forberedelse
Først må du tilberede surdeiget - 3 ss malt steke 1 liter varmt vann, hell sukker og la det stå i 2 timer for å insistere. Etterpå hælder vi resten av maltet, rosiner og heller resten av vannet. Vi dekker beholderen med blandingen med en ren klut og la den stå i 15 timer. Etter det blir klar kvasset flaske og avkjølt. Og det tykke sedimentet som er igjen på bunnen av tanken, kan brukes som surdeig når man produserer en ny sats kvass.
Kvass fra rug malt hjemme
ingredienser:
- renset vann - 1 liter;
- fersk gjær - 10 g;
- malt rug - 1 glass;
- sukker - 100 g.
forberedelse
I emaljepannen koker vannet, hell i rugmalten og la stå i ca 2,5 timer. Deretter helles infusjonen i en glassfat, heller sukker, tilsett fortynnet gjær og rens i kaldt i 7 timer.
Hjemmelaget kvass fra rug malt
ingredienser:
- mel - ¾ kopp;
- malt rug - 250 g;
- sukker - ½ ts;
- gjær - 15 g;
- honning - 250 g.
forberedelse
For gjær, bland gjær med sukker, tilsett mel og 100 ml varmt vann. Vi fjerner i varme i 2 timer. Råg malt hælde 2,5 kopper kokende vann, knead tykk deig og sett den i varme i 3 timer. Når massen er egnet, fortynner vi den med 8 liter kokende vann og la det brygge. Den øvre delen av den gjennomsiktige worten helles i en annen tallerken, tilsett forretteren, honning og la i varmen til gjæring. Klar kvas-stamme, flaske, tett forseglet, en natt står i varmen, og deretter i 3 dager satt i kulde. Etter 3 dager vil kvass være klar.
Fremstilling av kvass fra rugmalt
ingredienser:
- vann - 10 liter;
- rugmalt - 2 kopper;
- gjær tørr hurtig handling - 20 g;
- rugbrød - ½ brød;
- mel - 1 glass;
- sand sukker - 400 g;
- rosiner - 50 g.
forberedelse
Vannkoking, hell rugmalt, mel, legg til skiver og alt dette brygge. Når massen avkjøles, filtrer den, tilsett gjæren, sukker. Deretter rører vi alt godt og la det stå i en time. Klar-laget rug kvass er flaske, legge til litt rosiner, corking og rengjøring i kulde.