De som elsker basilikens duftende aroma, spesielt som ideen om å bevare tomater med denne krydrede greenen. Forretten er krydret og utrolig duftende. Variasjoner av oppskrifter for slike tomater er foreslått nedenfor.
Hermetiserte tomater med basilikum og hvitløk til vinteren - oppskrift uten sterilisering
ingredienser:
Beregning av en 1-liters boks:
- friske tomater - 0,6 kg;
- basilikum violet - 2-3 grener;
- salt, ikke iodisert - 30 g;
- eple eddik (6%) - 20 ml;
- hvitløk fedd - 4-5 stk;
- chili pepper - ½ stk.
forberedelse
Tomater for konservering med basilikum skylles med kaldt vann, tørkes og gjennombores i stengelens felt med en tannpinne eller nål. Vi forbereder også hvitløkstenner, har ryddet dem av skall og kuttet dem i flere deler. Vi fjerner pods av varm pepper fra frø og pedicels og kutt dem i fragmenter. Sprigs av min basilikum og dypp den med et papirhåndkle.
Vi legger tomater i sterile krukker, vekslende med basilikonspring, skiver av hvitløk og varm pepper. Fyll innholdet av boksen med kokende vann, etter ti minutter, drenne vannet og la det koka igjen. I glasset helles eple eddik og hell stein ikke iodisert salt. Vi henter tomater i en krukke med basilikumkoking væske, vi tetter det tett og setter det under en "strøk" for selvsterilisering og langsom nedkjøling.
Marinerte kirsebærtomater med basilikum for vinteren
ingredienser:
- kirsebærtomater - 990 g;
- vann 990 ml;
- basilikum violet - medium bunke;
- dill (greenery) - 4-5 grener;
- laurbærblad - 1 stk.
- Pepper (ert) - å smake;
- saltstein ikke iodisert - 20 g;
- granulert sukker - 25 g;
- eple eddik (6%) - 35 ml;
- hvitløk fedd - 4-5 stk;
- honningblomst - 30 g.
forberedelse
Kerrytomater fjernes fra kvistene, skylles og klemmes i fruktstengens område med tannpir og nål. Legg tomatene i en gryte, legg til pepparkorn, laurbærblad, skrællet og kutt i halvparten hvitløkdanneknuter, vasket dråper, dill salt og sukker og hell alt sammen med kokende vann. La kirsebær til fullstendig kjøling, dekker beholderen med lokket, hvorpå vi overfører dem sammen med krydder i sterile krukker.
Gryten med gjenværende marinade er plassert på komfyren og innholdet oppvarmes til koking. Kast basilikumblader i bassenget, legg honning og hell i eplecidereddike. Vi gir marinade å koke godt, vi hælder over karene med kirsebærtomater, vi korker dem og legger dem i en invertert form for å kjøle seg ned og pakker dem pent inn.
Pickling tomater med basilikum og sitronsyre for vinteren
ingredienser:
Beregning for en 3-l kan:
- tomater - 1,5-1,7 kg;
- vann 990 ml;
- basilikum violet - 1-2 grener;
- saltstein ikke iodisert - 1 ½ st. skjeer
- granulert sukker - 6 ss. skjeer;
- sitronsyre - 1 teskje.
forberedelse
Denne oppskriften på saltende tomater er perfekt for de som er forsiktige med retter med eddik eller ikke bruker det i det hele tatt. I stedet vil vi bruke sitronsyre.
Friske tomater skylles og legges i en ren krukke. Deretter sovner vi sukker, salt og sitronsyre, måler den nødvendige mengden. Vi plasserer bokser dekket med deksel i en bolle med vann, og etter kokingen, hell de tomater oppvarmet i en separat panne til å koke med rent vann. Steriliser beholderne i tjue minutter. Ved bruk av liter krukker vil det være nok og syv minutter med sterilisering. Nå forsegler vi beholderne med deksel, la dem kjøle seg ned og legg dem på lager for andre emner.