Pork ruller er en universell kjøttrett, som kan serveres som en forrett eller som en grunnrett, avhengig av hvilken størrelse du bestemmer deg for å bruke for den. Siden svinekjøtt smelter godt sammen med mange urter, saltede og søte tilsetninger, åpnes et bredt spekter av variasjoner for hjemmekokken, hvorav noen vil snakke om i dette materialet.
Ruller av svin med fylling
Vi vil forberede denne rullen fra en hel del podcherevina, som før servering er praktisk kuttet i små porsjoner og serveres til noe garnityr.
ingredienser:
- fennikelfrø - 2 ss. skjeer;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- en gjeng med fersk timian
- olivenolje - 35 ml;
- svinekjøtt (subclavine) - 2 kg;
- sitroner - 2 stk.
forberedelse
Til fennikel ga maksimal smak, det må stekes i en varm tørr stekeovn i omtrent et minutt, mens du rører hele tiden. De duftende frøene helles deretter i en mørtel og maltes med en klype salt, en halv timian og hvitløk. Når pastaen er klar, kan du ta opp tilberedningen av svinekjøtt.
Vasket og tørket kjøtt legges ned, drysses med olje og gniddes med ferdig pasta. Slår svinekjøttet i rulle, det er løst med kulinarisk garn, og svinekjøttet smøres med oljestøttene og gniddes med en klype stort salt. Etterpå blir kjøttet igjen for å marinere i et par timer, og deretter sendt for å forberede først 180 grader i en halv time, og deretter sprinkle med sitron, 160 i 2 timer. For å skrelle på podcherevina klemmet og knust, i slutten av matlagingen, blir temperaturen igjen reist til 200 og kjøttet blir igjen å lage mat i 30 minutter.
Før du serverer, kan stykket ligge ned, og så er det delt inn i porsjoner med kjøttfisk.
Pork ruller med sopp og ost
Pork ruller fra svin, som regel, er tilberedt fra en filet del. Kjøtt fra denne delen av slaktkroken er lett og raskt bakt, men fordi matlaging ikke tar bort mye energi.
ingredienser:
- løk - 115 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- mushroom - 145 g;
- korn sennep - 15 g;
- ost - 140 g;
- en håndfull fersk persille;
- spinat - 95 g;
- timiangrener - 4 stk.
- svin mørbrad - 1,4 kg.
forberedelse
Spasertuyte løk semirings, og når de myker, legg hvitløk passert gjennom pressen. Umiddelbart etter hvitløk, legg sjampinjene kutt i platene og vent til alt overflødig fukt kommer ut av dem. På slutten legger dumebladene og sennep i fyllingen.
Svinekjøtt er delt inn i stykker 3 cm tykk og kasserer hver av dem. Legg bladene av spinat, og sprer soppfyllingen over toppen. Stryk alt med ost, rull hver av rullene og fest med tannpirker. Bake ruller med svin med fylling i ovnen ved 170 grader 15 minutter.
Hvordan lagre svinekjøtt med svisker?
Kombinasjonen av svin og svinekjøtt anses klassisk og har vært populær i mer enn et tiår. Alt fordi svinekjøtt er godt kombinert med mange søte tillegg.
ingredienser:
- svin mørbrad - 430 g;
- svisker - 115 g;
- olivenolje - 15 ml.
forberedelse
Del hakk i tynne plater, ikke mer enn en halv centimeter tykk. Hver av stykkene slår lett av og renner årlig med ferskt pepper og salt. Legg de hakkede svesker på en av kantene på stykket, og rull deretter alt i en rulle og fest med tannplukkere.
La rullene stå i ovnen, oppvarmet til 190 grader i 15 minutter.