Mushroom kaviar er en universell tallerken som finner et sted som en matbit på toast, fyllinger for hjemmelaget baking og som en av de grunnleggende komponentene i suppe-potetmos . La oss vurdere ulike teknologier for å lage en soppkaviar i en kombinasjon til grønnsaker og krydder.
En enkel oppskrift på soppur med hvitløk til vinteren
ingredienser:
- skogsvamp - 650 g;
- løk - 430 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- gulrøtter - 50 g;
- krydder - 10 g.
forberedelse
Sopp og rengjør grundig. Hell dem med vann og kok en halv time, ta av skummet.
Kok tilberedte sopp for å kvitte seg med overflødig væske, og vis dem i en blender. Grind grønnsakene og stek dem i vegetabilsk olje i 10 minutter, legg til knust sopp og presset hvitløk gjennom pressen inn i blandingen. Hold sjampinjespillet i brann i ytterligere 10 minutter, spred det over sterile krukker og begynn å rulle.
Velsmakende soppur med grønnsaker for vinteren
ingredienser:
- ferske sopp - 920 g;
- tomater - 450 g;
- søt pepper - 230 g;
- løk - 420 g;
- sukker - 15 g;
- gulrøtter - 220 g;
- vegetabilsk olje - 170 ml;
- svart pepper - ½ ts;
- persille - 35 g;
- blad av laurbæren.
forberedelse
Skyll og pusset sopp blir kokt i saltet vann i 20 minutter, og fjerner støyen på overflaten. Klipp og slip de tilberedte soppene i en blender. Peel peppers, løk, tomater og del i små terninger, og rist gulrøtter. Stek grønnsaksblandingen i en stekepanne i 7 minutter, kombiner deretter med sopp og tilbered preparatet i 45 minutter. 10 minutter før matlagingen slutter, legg til soppblandingen med krydder og hakket persille. Spred blankt i rene krukker og steriliser i vann i ca. 20 minutter (tiden avhenger av beholderens volum) fra koking øyeblikket. Rull opp de sammenbundne bankene i en omvendt form. Etter kjøling, oppbevares på et kjølig sted.
Soppkaviar med tomatpuré til vinteren
ingredienser:
- Friske sopp - 750 g;
- gulrøtter - 45 g;
- løk - 50 g;
- tomatpuré - 55 g;
- eddik - 15 ml;
- vann 50 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- bakken pepper - ½ ts;
- vegetabilsk olje - 135 ml.
forberedelse
Tilberedt sopp kokes i 15 minutter. Mushroom kjøttkraft pour, og hogge sopp i en kjøttkvern. Stek de hakkede grønnsaker i smør i 5 minutter, legg til sopp. Overfør soppmassen i en stekepanne, kombinere med tomatpuré, vann og presset gjennom hvitløkspressen. Stew kaviar i 45 minutter, dekker oppvasken. For et par minutter før slutten av matlagingen helles eddik. Kok sjampinjongkaviaret i sterile beholdere, topp med vegetabilsk olje for å utelukke luft og rulle opp.
Hvordan lage sjampinjong egg til vinteren?
Du kan legge til grunn en av de ovennevnte oppskrifter for å lage kaviar for en litt annen teknologi.
Før du lager sjampinjong egg til vinteren, sørg for kvaliteten på sopp. Sorter, skyll og skyll grundig. Kok sopp i minst 40 minutter. Grønnsak dressing fra løk og gulrøtter stek til brunet, godt kokte grønnsaker - løftet av velsmakende sopp roe for vinteren. Ta kaviaret, send det tilbake til brannen og la det hende i ca. 35 minutter. Vær særlig oppmerksom på steriliseringen av beholderen, der ferdig produktet skal lagres. Spred produktet på sterile krukker, og hell deretter de tilberedte eggene med olje for tetthet og rulle.
Når du lagrer sopprosa, husk at grønnsaker som søte rød paprika og tomater vil forbedre fargene og smaken av billetten, og bruken av en stor mengde friske grønnsaker vil gjenopplive de hyggelige minnene fra sommersesongen.