Deig til lasagne med egne hender

Basen på lasagne, uansett fyllingen, er en deig eller som det også kalles - pasta. Vi vil fortelle deg nøyaktig hvilken type deig du trenger for å få deilig lasagne og hvordan du skal forberede den, og velge de beste oppskriftene for dette.

Lasagne deig hjemme

ingredienser:

• egg (hjemme) - 3 stk.
• hvetemel - 550 g;
• salt - 2/3 av en teskjef;
• vegetabilsk olje - 3 ts.

forberedelse

I en bolle med høyperler kjører vi i husholdningenes egg, og siden de har en mer uttalt gul farge enn butikken, blir lasagnen vakkerere og dermed bedre. Vi legger til salt til dem og bryter dem med en visp sammen til saltet er oppløst i en homogent brutt eggeplomme med protein. Sikt direkte inn i en beholder med egg fem hundre gram hvetemel, hell i vegetabilsk olje og begynn å blande alt, bland med en gaffel. Når vi ser at det ikke er mer tørt mel i skålen, dyppet vi hendene inn i det gjenværende melet, strøk deigen litt og begynner å ælte det selv. Når det tar en tett klump, skifter vi den til et bord strøget med hvetemel og kneb deigen på den til den stopper å stikke.

Vi deler deigen et sted i tre deler og ruller hver av dem som dumplings, størrelsen som svarer til skjemaet der du skal bake din lasagne. Vi fortynner de rullede arkene på et papirhåndkle og tørker det i ca 5-6 timer.

Brygget deig til lasagne uten egg

ingredienser:

• salt (liten) - en klemme;
• hvetemel - 750 g;
• kokende vann - ett glass;
• vegetabilsk olje - 2,5 ss. skjeen.

forberedelse

I en stor kopp sikter vi hele hvetemel, og tar deretter 4-5 spiseskjeer herfra og sett til side for tiden. Det resterende melet i bollen er strøet med salt og rørt det ved rasstruhivaem hele sitt mel. Hell et glass bratt kokende vann her, tilsett vegetabilsk olje og rør hurtig deigen med en gaffel eller skje. Først viser det sig å være løs, men når vi føler at det har kjølt ned, så dryss litt med det helles melet og kneb deigen til en elastisk tetthet. La det stå under et dekket med et rent håndkle i minst 15 minutter. Da deler vi den ferdige deigen i ønsket mengde og tynn ruller den ut med en rullestift, smurt med mel.

Tørk den resulterende pastaen fortsatt være i ovnen, sprer deigen på grillene og sett temperaturen på 40 grader. Ovnen bør ikke lukkes, men arkene tørkes i 40 minutter på begge sider.

Oppskrift på en quail egg test for lasagne

ingredienser:

• egg vaktel - 8 stk.
• hvetemel - 450 g;
• Ekstra salt - 0,5 teskjeer;
• olivenolje - 2 ts.

forberedelse

På bordet, hvor det vil være praktisk for deg å blande deigen, siver vi alt hvetemel. Vi samler det i en høy bakke, fjern toppen og fjern den til siden, og i de resterende den øvre delen av fjellet vi gjør en depresjon. Vi skiller vakteleggene fra skallet, bryter dem med en visp med tilsetning av lite salt og olivenolje. Hell blandingen i en dimple laget i en høyde med mel og sakte, raking mel kantene inn i eggene. Så vi knir ganske deig, hvis du trenger å rive den med søl av mel. Klipp deigen i stykker, rull dem ut for fremtidig lasagne i tynne og flate store ark, som vi tørker i ovnen eller på papir.

Ikke vær for lat og lag en lasagnadeig på en av disse oppskriftene med egne hender. Tross alt vil den mest delikate lasagna tilberedes bare i hjemmet ditt.