Langt siden den kjente oppskriften på sugaring frukt, etterfulgt av tørking, tar en ny vind på bordene våre. Smaken av kandiserte frukter er et konsentrat av søthet og rik smak av frukt eller grønnsaker som de er laget av. Derfor brukes oftest kandiserte frukter som krydder, tilsetningsstoffer til desserter eller snacks for sterk kaffe.
I utgangspunktet ble det laget en slags delikatesse bare fra en sitrusskall, men etter begynnelsen av utviklingen av kulinarisk kunst, som var i midten av XVII-tallet, ble nesten alle frukter og til og med grønnsaker saccharified.
Forberedelse i sukker sirup overtok selv den opprinnelige rhizomet av ingefær og med den lette hånden av dyktige kokker ble den uspiselige roten en krydret delikatesse.
Men ikke bare den individuelle smaken av ingefær har gjort den populær. Først av alt ble røttene til denne urteaktig planten brukt i medisin. De antiinflammatoriske egenskapene til ingefærrøtter har blitt mye brukt til å behandle betennelsesprosesser på slimhinner, og derfor har ingefærkandte frukter blitt så populære. En kandisert ingefær "candy" fjerner ikke bare betennelse, men mildner også smerten i halsen med enkel resorpsjon. Hvordan lage ingefær candies, vil vi fortelle i denne artikkelen.
Ginger kandiserte frukter - oppskrift
Ginger kandisert frukt er ikke en tallerken for svakhjertet. Den skarpe, krydret smaken av rhizomene gjør det litt mykere i sukkerbelegget, men likevel er det en slik dessert fulgt med ytterste forsiktighet, biter av litt og vasker ned med sterk kaffe eller te. Spicy kandiserte frukter på den klassiske oppskriften, perfekt lagre fra smerten i halsen.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- sukker - 2 ss. skjeer (+ 2 på sprinkleren);
- vann - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Ginger er rengjort og kuttet i tynne plater, vi legger dem i en liten bolle og fyll den med vann. Ginger skiver bør kokes i 30 minutter, for å myke og fjerne overdreven skarphet.
Tilberedt i vannbiter plassert i kokende sukker sirup, som består av sukker og vann i forholdet 2: 1. Sukkerskiver av ingefær skal være til karamelløsningen er fullstendig fordampet.
Hver ingefær candied i et granulert sukker og la det tørke i ovnen i 1-2 timer ved 50 grader.
Hvordan lage søte ingefær candies?
Spice av ingefærrøtter har blitt sagt mer enn en gang, men kandiserte frukter kan gjøres helt søte, uten ekstrem skarphet, men bare med delikate ingefærnotater.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- honning - 200 g;
- pulverisert sukker - 100 g.
forberedelse
Ingefær er rengjort og kuttet i tynne chips. Vi nedsenker dem i kaldt vann og insisterer i 24 timer, drenering vannet hver 6. time. Avhengig av hvor varmt du vil lage dine kandiserte frukter fra ingefær, kan du suge dem opptil 3 dager. Deretter skal ingefærglass bli omdannet til kandiserte frukter, kokende i honning i 30 minutter. Honning bør fortynnes med 50 ml vann og la blandingen koka. Hver ingefær kandisert frukt skal tørkes i ovnen eller ved romtemperatur, og deretter rulle i sukkerpulver.
En slik delikatesse skryter ikke av spesielle helbredende egenskaper, men her som et søtt tillegg til varme drikker passer perfekt.
Krydret candied ginger candies - oppskrift
Hvis du ikke har nok krydder med vanlige gingerkaker, legg til den opprinnelige oppskriften en blanding av dine favoritt krydder: kanel, nelliker, kardemomme og andre.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- vann - 200 ml;
- sukker - 200 g;
- nelliker - 2 knopper;
- kanel - 1 pinne.
forberedelse
Kok ingefærstykkene i henhold til den første oppskriften, og legg deretter i sirup fra vann og sukker (ikke glem å la et par skjeer dekke). Kok ingefær i 40 minutter i sukker sirup med tilsetning av knopper av nelliker og kanelpinner. Klar ingefær kandiserte frukter, bestrøket med sukker, ved romtemperatur.