Khashlama er en kaukasisk rett, som er kjøtt, ofte lammekjøtt eller kalvekjøtt, stewed med grønnsaker i sin egen juice. På grunn av langsom matlaging, blir lammet ømt og splittes bokstavelig talt i fibre.
Pluss av hashlama er ikke bare enkel i matlagingen, ettersom kjøtt er stuvet med grønnsaker, men vi får en tallerken - 2 i 1, kjøtt og garnityr, tilberedt i en tallerken.
Om hvordan å lage hashlama fra fårekjøtt, forteller vi videre.
Oppskrift av hashlama fra lam i armensk stil
ingredienser:
- lam - 500 g;
- tomater - 4-5 stk;
- Bulgarsk pepper - 2-3 stk.
- løk - 2 stk.
- persille, dill, rød basilikum - 1 gjeng;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kjøttet av et ungt lam er hakket i store stykker. For å gjøre stykkene veldig ømme, velg kjøtt med et lite lag med fett, og for den rike kjøttkraften ta stykkene på beinet. Vi setter fårkjøtt i brazier, legg til vann for å dekke, salt, pepper etter smak og sett til å lage mat på middels varme.
Så snart kjøttet kommer tilberedt, og vannet blir til en duftende buljong - kan du legge til grønnsaker i brazier: hakkede paprika, tomater og løk. Kjøtt og grønnsaker legger på minimal brann og kokes til grønnsakene er myke. Før servering skal haslama fra lam bli sprinklet med hakkede urter.
Hvordan lage hashlama fra lam i et multivariat?
Siden hashlama er en tallerken som krever lang matlaging, er den best forberedt med en multivark. Gentle moduser av enhetene vil gi kjøttet en lang helling i sin egen juice, og ved utgangen vil du få en ekte duftende kaukasisk tallerken.
ingredienser:
- lam på beinet - 700 g;
- tomater - 3-4 stykker;
- løk - 2 stk.
- greener (koriander, persille, basilikum) - 1 gjeng;
- varm pepper - å smake;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Mitt kjøtt, tørket og kuttet i store stykker. Løk og tomater er kuttet med tykke ringer, vi hugger tynne paprika inn i finere skiver.
I multivarka-koppen legges det første laget halvparten av kjøttet på den - tomatringer, halvløk, gjenværende kjøtt og igjen løk. Mellom kjøtt- og grønnsakslagene legger du ut sirkler med varm pepper og dryss med salt og malt svart pepper. Fra toppen dekker vi parabolen med en hel haug med grønt, bandert med streng. Slå enheten i "Quenching" -modus og etter 2 timer kan du sikkert nyte den ferdige maten.
Khashlama fra lam med øl og poteter
Å legge til alkohol til retter er en kompleks prosess, som krever mye kulinarisk opplevelse, noe som gjør at du ikke kan overdrive med den verdsatte ingrediensen. Vi presenterer for deg en absolutt trygg oppskrift på hashlama med øl.
ingredienser:
- lam - 500 g;
- poteter - 3-4 stykker;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomater - 2 stk;
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd;
- øl - 150 ml;
- vegetabilsk olje;
- greener, hot peppers for servering;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Lamm kutt i store stykker og stek på høy varme til en crusty skorpe, i en krukke med vegetabilsk olje. Så snart kjøttet blir gull, dekk det med et lag av hakket
Vi returnerer bowler, med alt innholdet, til brannen og hell øl. Legg kjøttet under lokket i 3-4 timer på lav varme. En ferdigretter serveres i boller, faktisk vil det alle minne om sopp av hashlam fra fårekjøtt, men det er ikke nødvendig å hælde buljong i plater, det serveres vanligvis i separate skåler. Det er bare å stryke grønnsaker og pepper på hashlam, og du kan servere det til bordet.