I dårlig vær og kulde vil jeg at mat skal være tilfredsstillende og velsmakende. Selvfølgelig, mens det er ønskelig å spise riktig, gi kroppen med alle nødvendige stoffer. Kilden til protein (kjøtt), fett (olje, kjøtt), karbohydrater og fiber (grønnsaker og nudler), samt et stort antall mikroelementer og vitaminer - kjøttsupper . Slike retter i arsenalen til hver vertinne er det mer enn et dusin, men alt er gradvis kjedelig og du vil ha noe nytt, uvanlig, men likevel velsmakende. Forbered suppenslageren, en oppskrift på denne fantastiske, rike første parabolen fra kjøkkenet i Usbekistan, er sikker på å tilfredsstille husstanden.
Rett nudler
Denne suppen er tilberedt med nudler, men bare kaste i pannen som er kjøpt i butikken, pasta vil være feil flytting - slik at lagman ikke vil fungere. Derfor er det viktig å enten kjøpe en spesiell lagmane nudler (i butikker hvor de selger ingredienser til matlaging av asiatisk mat) eller lag det selv. Bare på denne måten får du den rette, aromatiske, rike, deilige lagmannen, og oppskriften på nudler er i utgangspunktet enkel.
ingredienser:
- vannrenset eller kokt - 230 ml;
- salt - 2 små klemmer;
- egg - 2 stk;
- melet siktet hvit av høyere klasse - 2-2,5 glass.
forberedelse
Vann litt oppvarmet - grader til 40, ikke mer, ellers vil ikke egget hvitt og nudler virke. Vi siver melet i en bolle med et lysbilde, slik at det er mer praktisk å ære deigen. Pisk eggene med salt til fargen endres til litt mørkere. Vi heller egg og vann inn i melet og kneer deigen. Det bør være ganske bratt, slik at nudlene ikke bryter under matlagingen. Når deigen er litt hvile etter æltning, kan du kutte nudler: rulle veldig tynne lag, støv dem med mel, slå av og kutt. Kutting kan gjøres på vanlig måte for oss - tynne lange strimler, eller det er mulig som i Asia - rhombuses eller torg. Hvis du liker lagmand, kan du rulle nudler til fremtidig bruk - kut nudler tørket på ark eller spred ut duker og helles i poser.
Varim Lagman
Vi tilbyr en lagman oppskrift, hjemme er det lettere å lage mat fra biff, og ikke fra tradisjonelt lam. Selvfølgelig velger vi kvalitetsbiff eller kalvekjøtt - ikke gammelt kjøtt, friskt og ikke værbestemt.
ingredienser:
- nudler tørket for lagmand - 50 g per porsjon;
- løk - 2-3 stk.
- pulp av biff - 0,7 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- solsikke, luktfri olje, fortrinnsvis raffinert - 50 ml;
- Friskjord svart pepper - 5-6 erter;
- poteter er ikke kokt hvit - 5-6 stk.
- søt pepper av noe slag - 2 stk.
- pasta tomat innenlands - 2 ss. skjeer;
- tette tomater rød ikke stor - 4 stk.
- iodisert salt - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 2 stk.
- hvitløk - 5-6 tenner (lite hode);
- greener (persille, koriander) - 1 liten gjeng.
forberedelse
Vi lager alle ingrediensene: Vi renser grønnsakene og slår dem. Løkkremede fjær, gulrøtter - tynne strøtter, poteter skåret i terninger eller skiver, som du vil, og pepper - korte tykke strimler. Tomater skylles med kokende vann og skrelles, og deretter kuttes vilkårlig, hvitløk kan føres gjennom pressen. Mitt kjøtt, tørket med et håndkle og skåret i tynne strøer. I en veldig varm olje senker vi kjøttet og på sterk brann holder den kraftig omrørt til den lyser. Vi legger løk og gulrøtter og reduserer brann. Kjøtt er tilberedt med grønnsaker under lokket i vegetabilsk og egen juice, men det kan ikke være nok - vi legger til litt vann. Etter 25-30 minutter legger vi poteter, vent deretter 7 minutter og legg til