Koreansk mat er kjent for sin mangfold og uvanlige tilnærminger til matlaging av ulike retter. Generelt er koreansk mat skarp nok, krydder, spesielt rød pepper (importert av portugisiske bare i XVI århundre), brukes i stor grad under forberedelse, noe som bidrar til å bevare mat lenger i et varmt og fuktig klima. Takket være bruken av pepper har mange koreanske retter karakteristiske rød-oransje nyanser. Hvitløk og soyasaus er også mye brukt. I koreanske kulinariske tradisjoner er skarpe vegetabilske snacks representert, spesielt snacks fra tomater. Tomater på koreansk i forskjellige versjoner: rød moden, rosa, gul og grønn - vil være et godt alternativ til rettene i vår vanlige hverdagssmeny.
Lære å lage tomater på koreansk, du kan overraske gjester og deres hjem. Lette krydrede salater fra tomater i koreansk stil er egnet for fester i asiatisk stil og vil være veldig passende på et tilfeldig bord i den varme årstiden.
Tomater på koreansk - oppskrift
Denne snacken har en akutt sour-søt smak. Du kan lage mat på forhånd, sette den i kjøleskapet, og når du kommer fra arbeidet eller utseendet på uventede gjester, vil du allerede ha det du skal sette på bordet for en start. Ideelt sett bør salt og sesamolje kjøpes i en asiatisk butikk, i supermarkedavdelingen eller i det asiatiske dagligvaremarkedet.
ingredienser:
- tomater modne - 2 kg;
- søt pepper av forskjellige farger - 4 stk.
- pepper rød krydret - 1-2 stk.
- hvitløk - 8-12 denticles;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- sesamolje - 4 ss. skjeer;
- eddik 6 eller 9% - 1 ss. skje;
- nybakket pepperrot - 1 ss. skje;
- greener er forskjellige (dill, persille, etc.).
forberedelse
Søt og varm bitter pepper, samt hvitløk er flyttet i kjøttkvern. Til denne blandingen tilsettes sukker, olje, salt, eddik og knudde greener. Bland godt.
Tomater vaskes, kuttes i skiver, hvis tomater ikke er store, så er det nok å kutte hver tomat i halv eller i 4 deler, på tvers.
I en krukke med egnet størrelse eller en beholder setter vi på bunnen av revet pepperrot, på toppen - et lag med tomater og polert pour. Legg deretter neste lag og fyll det igjen. I prinsippet kan du bare sette tomater og hell over toppen med en fylling. Lukk beholderen med lokket tett og legg det i kjøleskapet. Fra tid til annen slår vi den over. Etter 8-12 timer er snacken klar.
Grønne tomater på koreansk
Ingredienser (per 2 liter):
- små grønne tomater - 2 kg;
- løk - 3-5 stk.
- søt pepper - 4-5 stykker;
- pepper, krydret frisk - 2 stk., rød og grønn;
- hvitløk - 12-16 denticles;
For marinade:
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- sukker - 2-4 spiseskjeer;
- salt - 2-4 spiseskjeer;
- vann - ca 800 ml;
- Grøntene er forskjellige med stengler.
forberedelse
På bunnen av boksene setter vi greener. På toppen - rent vasket grønnsaker: løk, kuttet i ringer, peppers - kvartaler, tomater, punktert med tannpirk på flere steder, hvitløk og pepper - hele. Kok vann og tilsett olje, salt, sukker, eddik. Salt og sukker bør oppløses helt. Fyll den varme marinade med innholdet av boksen. Steriliser i 10 minutter, krølle og vri. Dekk med et varmt teppe.
Smaken vil være veldig spesiell.
Du kan også glede deg selv og dine kjære med andre oppskrifter av grønnsaker tilberedt i koreansk stil: hvitkål , farge , Peking eller gulrøtter .