En av de tradisjonelle og kjent for alle varianter av japansk matrett - sushi med laks. I sin klassiske manifestasjon er sushi med laks en klump ris med en wasabi over en topp, dekket med et stykke rå laks. Sushi i Japan serveres med soyasaus , der parabolen stappes ved siden av fisken, og ikke av ris og spises av hender. Lovers kan servere sushi skiver med ingefær, men dette er ikke nødvendig.
I denne artikkelen snakker vi om hvordan du lager sushi med laks i henhold til de vanligste oppskrifter.
Sushi og laks oppskrift
Sushi med røkt laks er mange analfabeter som ikke respekterer ektheten til andres kjøkken. For disse gourmeter serveres sushi eksklusivt med rå og fersk fisk. Nå kan selv bosatt i sør kjøpe laksfisk fra nord i butikken, vanligvis leveres det i vakuumpakning eller i frossen form.
ingredienser:
- ris for sushi - 150 g;
- vann 225 ml;
- salt - en klype;
- sukker - 25 g;
- ris eddik - 50 ml;
- Lim inn wasabi - 50 g;
- fersk laks - 200 g.
forberedelse
Ris vaskes og helles med ferskvann. Kok kornene i 5 minutter, og la deretter være i varmen til den er helt avkjølt. Så snart risen har avkjølt, overfør den til en dyp skål, dryss salt og fyll den med en blanding av riseddik og sukker.
Klipp laksen i tykke stykker. Hånd våt i en løsning av vann og eddik og dannes små baller og ris. Flat riskulen på toppen og sidene for å gi den en avlang form. På toppen av risen, smør en dråpe wasabi og la skiver laks. I tillegg kan fisken festes med en stripe av nori ark, forankret midt på landet.
Hvordan lage sushi med agurk og laks?
ingredienser:
For sushi:
- nori ark - 2 stykker;
- laksfilet - 100 g;
- agurk - 1 stk;
- wasabi;
- syltet ingefær;
- soya saus.
For ris:
- ris for sushi - 100 g;
- mirin - 2 ts;
- sukker - 1 ss. skje;
- riseddik - 25 ml.
forberedelse
Først tar vi ris, det skal vaskes for å rense vann og la det tørke. Etter kornet, hell 200 ml vann med tilsetning av myrin. Vi legger en rispanne på komfyren, bringer vannet til koking og reduserer varmen. Kok kornene i 20 minutter, eller til væsken er fullstendig absorbert, og la den avkjøles i ytterligere 15-20 minutter.
Sukker er oppløst med litt oppvarmet eddik og fyll denne blandingen med ris.
Nori-arket er plassert på en bambusmatte og dekket med et tynt lag med ris, og etterlater et lite blankt område fra arkets øvre bredkant. På den andre siden lager vi en stripe av wasabi, og på toppen av det på rad setter vi fisken og agurkene i suger. Rull rullen i et kast og kutt i porsjoner med en kniv gjennomvåt i vann. Vi serverer sushi med soyasaus og marinert ingefær.
Ved hjelp av en lignende oppskrift kan du lage sushi med laks og avokado, eller et mindre autentisk alternativ med bulgarsk pepper.
Sushi med laks roe
ingredienser:
- kokt ris for sushi - 1 vare;
- nori - 1 ark;
- lim inn wasabi - 3/4 teskjeer;
- laks roe - 100 g.
forberedelse
Forkokt, kledd med riseddik (se oppskrifter ovenfor) og kjølt risform i klumper av oval form. Det er mer praktisk å gjøre dette med hender dyppet i vann. Når alle ovaler er klare, må de være litt flatt med fingrene på toppen og sidene.
Nori kuttes i strimler, hvor høyden overskrider høyden på risklumpen med 2,5 cm. Vi bretter strimlerne av nori rundt risen og fikser det, lett fuktende en av kantene på algerstripen. Over ris sette en liten mengde wasabi og distribuere kaviar laks. Vi serverer sushi til bordet umiddelbart, mens nori-arket forblir sprø.