Saltet i koreansk kål, som perfekt utfyller alle retter, kalles kimchi.
Kåloppskriften på koreansk innebærer tradisjonelt bruk av Peking-kål, men den kan lett erstattes med en vanlig hvitkål. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig! Tross alt beholder den alle vitaminene i denne grønnsaken. I tillegg hjelper kimchi i assimilering av mat og kan øke appetitten. Denne uvanlige men veldig interessante parabolen vil gi et lite utvalg til ditt daglige kosthold og fylle huset med en krydret og krydret aroma. La oss snart lære å lage kål på koreansk og overraske alle med sin raznosolami!
Oppskrift på koreansk kimchi kimchi
ingredienser:
- hvitkål - 1,5 kg;
- gulrøtter - 5 stk.
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- vann - 1 l;
- hvitløk - 2 fedd;
- eddik 7% - 2 ss. skjeer;
- sukker - 150 g;
- salt, bay leaf, rød bakketopp pepper - å smake;
- pepparkorn - 5 stk.
forberedelse
Slik syr du kål på koreansk? Så, først tar vi en liten gaffelkål og finskritt. Hvitløk presset gjennom pressen. Gulrøtter blir renset og revet. Deretter legges alle disse ingrediensene i en gryte og fortsetter for å forberede marinaden. For å gjøre dette, koke vannet, der vi legger til salt og alle krydder å smake. Så snart vannet koke, fjern det fra brannen og gradvis innføre eddik og vegetabilsk olje. Vi blander alt grundig og hell kålen med en varm marinade. Vi gir henne til å stå opp og forlate minst 3 timer, og deretter dristig servert på bordet. Det er alt, hvitkål på koreansk klar!
Koreansk kål med saffron
ingredienser:
- hvitkål - 1 kg;
- vann - 4 elementer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- saffran - 1 ss. skje;
- eddik - 70% - 1 ss. skje;
- koriander - 1 teskje;
- hvitløk - 2 fedd;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
For å forberede kål på koreansk, tar vi kålgaffler, skyll den og kutt i store blad ca 5 x 5 cm i størrelse. Vi legger den i en dyp gryte og hell helt med kokende vann i 15 minutter. Denne gangen i en annen panne helle 1 liter vann, sett på en sterk brann og kok opp. Vi legger sukker, salt, saffran, sort pepper, koriander, eddik og hvitløk. Parallelt rengjøres og kuttes i små terninger løk, stek det i vegetabilsk olje med tilsetning av rød pepper. Vi legger 1 ss. en skje med stekte løk i en gryte med marinade, rør godt og rør i 5 minutter.
Drenk forsiktig vannet fra kålen og legg det i en glassburk blandet med revet gulrøtter. Topp med en forberedt marinade og lukk tett. Beholderen med koreanskkål er plassert i kjøleskapet og etter en dag er den klar til bruk. Salat blir gul og solrik takket være en naturlig fargestoff - saffran. Alt er veldig enkelt og nyttig!
Kål på koreansk med gurkemeie
ingredienser:
- hvitkål - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- gurkemeie - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 0,5 elementer;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 100 g;
- vann 125 ml;
- Bord eddik - 0,5 ss.
forberedelse
Vi tar en liten gaffelkål og smelter ham fint. Hvitløk knust, og gulrøtter gni på et stort riper. Alle disse ingrediensene settes i en gryte, bestrøket med gurkemeie og blandet. Til marinade koker vi vann, tilsett eddik, smør, sukker og salt. Rør, hell kålen fortsatt med en varm saltløsning og sett den under undertrykkelse. En dag senere, en vakker og utrolig deilig kål i koreansk klar.