Fylling av vinteren fra grønnsaker er et kollektivt konsept som kombinerer et stort utvalg av retter som kan brukes som sauser, som grunnlag for første kurs, separate retter til kjøtt og raske salater. Dette er som regel en enkel kombinasjon av sesongens grønnsaker, ofte med tomatsaus , hvis sammensetning varierer avhengig av hvilket formål du planlegger å bruke arbeidsemnet på.
Fylling på vinteren fra grønnsaker med salt
ingredienser:
- søt pepper - 640 g;
- tomater - 830 g;
- gulrøtter - 780 g;
- løk - 780 g;
- grønnsaker av dill - 80 g;
- salt - 820 g.
forberedelse
For denne enkle tankingen vil det være nok å male alle grønnsaker fra listen. Du kan bruke rifleren til å forberede gulrøtter, og peppers og løk skal bare finhakket med en skarp kniv. Klipp også fint og tomater. Hakk dillen og kombiner alle de tilberedte ingrediensene sammen med saltet. Spred pergamentet over de skurte krukkene, stram og lagre i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å sterilisere oppvasken eller blandingen, eller rulle opp boksene for oppbevaring.
Før du bruker det i varme retter, er saltede grønnsaker nok til å spare sammen.
Oppskriften på en universal vegetabilsk dressing for vinteren
ingredienser:
- tomater - 4,8 kg;
- gulrøtter - 880 g;
- søt pepper - 880 g;
- varm pepper - å smake;
- epler - 1,1 kg;
- hvitløk - 145 g;
- sukker - 15 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- eplecider eddik - 20 ml.
forberedelse
Etter å ha fjernet grønnsakene og eplene, pass dem gjennom kjøttkvernet og send blandingen til stuing i en emaljepanne i et par timer. Etter at blandingen blir til en homogen saus, krydder den, tilsett hakket hvitløk, hell i oljen med eddik og fortsett å slukke etter en annen halv time. Fordel arbeidsstykket i en ren beholder, deksel, la den gå til sterilisering, og rull deretter opp.
Serverer grønnsaker til vinteren uten matlaging - oppskrift
ingredienser:
- tomater - 1,1 kg;
- gulrøtter - 680 g;
- søt pepper - 680 g;
- løk - 740 g;
- grønnsaker av dill og persille - for 115 g;
- salt - 120 g.
forberedelse
Skal tomater, skrell dem og skrell med resten av grønnsakene. Den resulterende puree-lignende massen er blandet med hakkede urter og salt, spredt over scalded krukker og tett lukket med skolddeksler. Naturlig syre fra tomater og mye salt vil gi en "lang" billett for et langt liv.
Fylling på vinteren fra grønnsaker til borsch
De mest populære er krydderier for vegetabilske supper til vinteren. En krukke med denne fyllingen sparer deg fra de timene som trengs for å rense, kutte og lagre alle vegetabilske ingredienser fra suppebasen.
ingredienser:
- bete - 1, 6 kg;
- løk - 430 g;
- gulrøtter - 840 g;
- tomater - 1,1 kg;
- en haug med grønt;
- salt - 95 g;
- vegetabilsk olje - 230 ml;
- eddik - 135 ml;
- vann 430 ml.
forberedelse
Vi starter med å lage grønnsaker: Vi gni gulrøtter og rødbeter i stor grad, skeldige tomater og skrell dem fra huden, kutt løkene i små terninger. Først sender vi løk og gulrøtter til gull. Vi skifter grønnsaksblandingen i en egen bolle, og deretter kommer pepperens omgang, som er stekt selvstendig. Når biter av pepper myker, i en separat servering med oljegrytbiter med tilsetning av en dråpe eddik og sukker. Deretter kobler vi alle tidligere lagrede grønnsaker med tomater, sesong, suppler med urter og gryte med vann i 15 minutter. På slutten helles vi rester av eddik og olje.