Hovedfienderen til noe produkt er oksygen, noe som direkte får dem til å ødelegge (oksidere), og oksygens største fiende er i sin tur olje. Fra det er det ikke overraskende, hvorfor det ofte brukes til å lagre kjøtt (spesielt pates og confit, som kan holde friskhet under oljekaken i lang tid), samt grønnsaker. I oppskriftene nedenfor vil vi dele med deg anbefalinger om hvordan du kan holde tomater for hele vinteren, og til alt annet gi dem en uvanlig smak og aroma ved hjelp av vegetabilske oljer.
Tomatoppskrift med grønnsaker og solsikkeolje
ingredienser:
- Courgette - 4 stk.
- eggplant - 3 stykker;
- tomater (stor) - 7 stk.
- timian - en gren;
- hvitløk - 6 denticles;
- sitronsaft - 4 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- oliven eller solsikkeolje - 1 ss.
forberedelse
Ovnen er oppvarmet til 180 ° С. Grønnsaker kuttes i store skiver og legger på bakervarer. Vi fordeler den hakkede hvitløk på toppen, sprer bladene av timian, brøt alt saltet, dryss med sitronsaft og smør. Vi bake grønnsakene i 45 minutter, og spre det over rene og tørre krukker, fyll det med olje og tett det godt.
Oppbevar grønnsakene i oljen skal være kjølt, og før du bruker glasset, er det bedre å varme opp til romtemperatur.
Marinerer tomat med solsikkeolje
ingredienser:
- tomater;
- laurbærblad - 4 stk.
- løk - 3 stk.
- sorte pepper erter - 2 ts.
- søt pepper - 1 teskje;
- salt - 2 ss. skjeer;
- eddik - 1/4 av elementet;
- vegetabilsk olje - 1/4 ss.
forberedelse
Mine tomater er tørket og kuttet i halvparten. Vi kutter løk med tykke ringer. På bunnen av potten spredte vi noen løkringer, dekk dem med tomater, lagt nedover, og gjenta lagene til vi fyller hele boksen. På jevne mellomrom, sammen med løk, legg noen erter av svarte og søte duftende paprika. Kok en liter vann, tilsett salt og eddik til det, og hell deretter boksene nær skuldrene, resten er fylt med vegetabilsk olje.
Pickling tomat med solsikkeolje
ingredienser:
- tomater;
- løk - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- hvitløk - 1 hode;
- pepper erter - å smake;
- laurbærblad - 6 stk.
- sukker - 6 ss. skjeer;
- salt - 3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Skalte og vasket tomater er kuttet i halvparten. Vi kutter løkene med ringer, og pepperen ryddes fra kjernen med frø og kuttes i strimler. Vi legger alle grønnsaker i krukken med lag, ikke å glemme å helle lagene med et par tre erter av sort pepper og hakkede denticles av hvitløk.
Kok saltvannet fra to liter vann, og tilsett salt, sukker og bay. Så snart syltetøyet kokes og krystallene av sukker og salt oppløses, kan du helle innholdet på boksene, men ikke helt, slik at det fortsatt er plass til olje. Fyll tomater med et lag med vegetabilsk olje, steriliser og lukk krukkene.
Soltørket tomater i solsikkeolje
ingredienser:
- tomater;
- hvitløk - 1 hode;
- løk - 1 stk.
- olivenolje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Ovnen er oppvarmet til 120 ° C. Vi dekker bakeplaten for baking med bakepapir. Tomater er mine, tørket og kuttet i halv eller kvart. Legg tomater på en bakervare, og legg deretter løk og hvitløkhodet rett i huden. Sprøyt innholdet av bakeplaten med olje, salt, pepper og legg alt i ovnen i 6 timer. Når tomater tørkes, legg dem med løk og hvitløk i krukker og hell olje. Vi lagrer i kjøleskapet.