For deg, oppskrifter utrolig deilig blanke for vinteren fra den bulgarske pepper i tomat. Om vinteren vil det være spesielt hyggelig å nyte sommersmak og frisk aroma av slike grønnsaker.
Bulgarsk pepper i tomat for vinteren uten sterilisering
ingredienser:
- søt pepper - 2 kg;
- tomatjuice (ferskpresset) - 750 ml;
- granulert sukker - 50 g;
- saltstein ikke iodisert - 2/3 ss;
- Solsikkeolje raffinert - 100 ml;
- eddik 9% - 50 ml.
forberedelse
Å lage en slik forberedelse er ikke lett, men veldig enkelt. I utgangspunktet blander vi ferskpresset tomatjuice i en egnet emaljebeholder, solsikkeolje uten aroma, salt og granulat og legger på moderat brann på komfyren. Varm sausen med periodisk omrøring til kokingen. Samtidig forbereder vi pepper bulgarsk. Min pods, bli kvitt pedicels og frø bokser og kuttet kjøttet i avlange lobules eller i vilkårlig store skiver. Etter å ha kokt tomatbasen, hell eddik inn i den, pepper og etter gjentatt koking, kok i femten minutter, rør noen ganger.
Vi tømmer tomten i henhold til sterile og tørre krukker, tetning det tett og legg det under en varm pels eller et teppe for å avkjøles.
Bitter pepper i tomat for vinteren med hvitløk
ingredienser:
- boller av rød eller grønn pepper - 0,5 kg;
- tomatjuice (ferskpresset) - 1 l;
- Hvitløk - 2 stk.
- granulert sukker - 30 g;
- saltstein ikke iodisert - 15 g;
- svart pepper (bakken) - 2 klype;
- laurbærblad av middels størrelse - 2 stk.
- vegetabilsk olje uten smak - 35 ml;
- eddik 70% - 1 teskje.
forberedelse
Vi forbereder tomatsaften, hell den i en panne og legg den på komfyren. Etter koking må du lagre innholdet i femten minutter, hvorpå du legger til sukker, salt, laurbær og pepper i beholderen. Nå la vi til å koke tomatbasis med periodisk omrøring av minutter på tretti.
I løpet av denne tiden forbereder vi pepper av varm pepper. De må skylles med vann og må rense. Vi setter peppers i kokende tomat og koker, noen ganger omrøring, i omtrent femten minutter. Legg nå de skrællede og pressede hvitløkskreftene, hell i vegetabilsk olje uten smak, og fjern laurbærbladene. Etter gjentatt koking, hell i eddiksyre eller eddik i forhold og fjern arbeidsstykket fra brannen. Vi sprer peppers på sterile krukker, hell het tomat fra pannen, forseglet forseglet og pakk kappen eller teppet til helt avkjølt.
Hvordan lukke vinteren pepper fylt med grønnsaker i tomat?
ingredienser:
- pepper søt bulgarsk (liten) - 2 kg;
- gulrøtter - 2,3 kg;
- løkløk - 620 g;
- persille og dill (urter) - 65 g;
- vegetabilsk olje raffinerte - 360 ml;
- saltstein ikke iodisert - 35 g;
Til tomatpåfylling:
- tomatpuré - 820 g;
- renset vann - 3 liter;
- salt av stein ikke iodisert - 75 g;
- sandsukker - 125 g;
- sort pepper (erter) - 7 stk.
- søt pepper (erter) - 4 stk.
- laurbærblad av middels størrelse - 2 stk.
- knopper av en nellike - 2-3 stykker;
- vegetabilsk olje uten smak - 40 ml;
- eddik 9% - 35 ml.
forberedelse
Til fylling blir skrællede gulrøtter og pærer kuttet i henholdsvis striper og hylser. Stek vegetabilsk masse porsjonsvis flere ganger eller i en stor beholder umiddelbart til mykhet, hvorpå vi legger til salt, tilsett nykutt friske friske urter og bland.
Mens påfyllingen avkjøler, skyll og fjern paprika fra fruktstengler og frøkasser, blancherer vi dem i tre minutter i kokende vann og ruller dem deretter med kaldt vann. Vi fyller frukten med forberedt fylling.
For tomatpåfylling, bland vann og kvalitet tomatpuré, la blandingen koka over moderat varme, tilsett deretter salt, sukker, laurbærblad, pepparkorn og nellikaprøve, gi massen ytterligere fem minutter å koke, hell i vegetabilsk olje, eddik og fjern fra platen .
I glassglass fyller vi en liten saus og fyller beholderne med paprika fylt. Fyll innholdet på karene med tomatpåfylling, deksel med lokk og sett i 50 minutter for å bli sterilisert i kokende vann. Nå dekker vi dekslene, skruer glassene opp ned og la det avkjøles.