På grunn av det faktum at lodde er en liten fisk, er den sterkt mykgjort under slukking og ligner konserves i konsistens. Av samme grunn er det ikke nødvendig å bekymre seg for å rense fisken fra beinene, da de ikke kommer til å føles i den tilberedte parabolen.
Lammestokk med løk og gulrøtter
ingredienser:
- lodde - 850 g;
- koriander - 5 g;
- tomatpuré - 45 g;
- løk - 180 g;
- søt pepper - 6 erter;
- gulrøtter - 140 g.
forberedelse
Siden vi ikke trenger å rengjøre lodden fra beinene, før du forbereder fisken, er det bare nødvendig å løsne hodet og alle inngangene, og skyll deretter.
Grønnsaker kuttes vilkårlig, fordi de som følge av langvarig slukking vil fortsatt myke, og deretter spare på minst oppvarmet olje. Oppløs tomatpastaen i et halvt glass kaldt vann. Hell sausen over steken, følg lodden, legg til korianderfrøene og pepparkornene. Tilberedning av stuet lodde med løk i stekepanne tar en og en halv time, i hvilken periode din oppgave er å sikre at varmen er minimal og det er nok væske i oppvasken for å hindre at grønnsaksputen brenner.
Lammegryte med grønnsaker i tomat
ingredienser:
- lodde - 900 g;
- tomater i egen juice - 480 g;
- søt pepper - 350 g;
- løk - 140 g;
- fisk buljong eller vann - 350 ml;
- gulrøtter - 140 g;
- bakket cumin, paprika - 1 1/2 ss. skjeer;
- hvitløkstenner - 4 stk.
forberedelse
Etter rengjøring av fiskekroppene fra viskaen, dekk dem med en duftende pasta fra en blanding av hvitløk, tenn, paprika og havsalt. La fisken marinere i 20 minutter, og vi vil bare ha tid til å forberede og redde grønnsakene. Så snart grønnsakene når semi-beredskap, setter en syltet lodde til dem og hell innholdet i oppvasken med en blanding av rensede tomater og buljong. Smak på parabolen om en halv time.
Braised lodde i majones
ingredienser:
- løk - 90 g;
- porrer - 90 g;
- courgette (middels størrelse) - 2 stk.
- poteter - 850 g;
- melk - 350 ml;
- hjemmelagd majones - 150 g;
- fisk buljong - 540 ml;
- lodde - 1 kg;
- greener løk og persille.
forberedelse
Først av alt, bør vi begynne å steke begge typer løk - enkel pære og purre. Når løkingene er mykne, legg til potetbiter til dem, etterfulgt av en squash. Når grønnsakene har brunet, er det på tide å legge lodde, som først må rengjøres av inngangene. Vi hælder fisk og grønnsaker med en enkel saus fra en blanding av melk med buljong og majones. Koking, sausen vil impregnere grønnsaker og fisk, og dets rester vil bli til en tykk saus. Slokking av lodde i majones vil ta omtrent en halv time, hvorefter den bare forblir å legge til etterbehandling i form av skiver.
Stewed lodde med løk og rømme
Denne oppskriften er kanskje den mest begrensede av alt: overflod av løk, frisk lodde, rømme og en liten laurbær for smak er alt som er nyttig for å lage en enkel varm tallerken som passer til noe garnityr.
ingredienser:
- lodde - 750 g;
- rømme - 140 ml;
- krem - 70 ml;
- løk - 250 g;
- laurbærblad - 3 stykker;
- hvitløk tann.
forberedelse
Store løkringer av løk skives i en liten mengde smør til halvfabrikat. Til steken, legg til hvitløkskloven og la den stå for å starte duften. Så snart du lukter hvitløkens lukt, hell i stekepannen en blanding av rømme og krem. På toppen av løkpute, legg de rensede gulrøtter av lodde og et par blad av laurbær. Lammestokk med løk i pannen vil være klar på 15 minutter.