Hvordan salt sild?

Saltet sild er en tradisjonell russisk tallerken. Hvem vil ikke løpe spytt ved å se så enkelt, tilsynelatende, en kombinasjon, som ferskt kokte poteter og sild hjemme salting? Så nå vil vi lære å salt sild - en oppskrift er tilgjengelig for alle. Klart fisk kan selvfølgelig kjøpes i butikken, men hvem vil gi en garanti for at den blir frisk, kvalitet og virkelig deilig. Ja, og alle har sine egne preferanser - noen vil ha en fisk mykere, en annen - skarpere.

Det finnes flere alternativer for hvordan man kan salt sild i saltlake. De kan avvike vesentlig fra hverandre - for eksempel mengden salt per liter vann kan være et helt glass, og bare et par skjeer. Forskjellen er også i hvor mye salt sild - ett alternativ tilbyr flere timer, en annen - dager. Men samtidig endrer ingrediensene også - som regel, hvis oppskriften er "rask", kommer eddik i saltlake, det vil si, marinade og ikke saltet, og den marinerte silden viser seg. Da kan saltet være mindre, fordi eddik også dreper både patogene bakterier og parasitter. Generelt kan du velge hvilken som helst oppskrift på din smak, det viktigste er å observere de grunnleggende reglene. For det første, strengt å tåle tiden som er oppgitt i oppskriften - dette er viktig, ikke bare for smak, men også for helse. Hvis fisken ikke er mettet med saltlake, risikerer kroppen å få uønskede gjester. For det andre, vær oppmerksom på ingrediensene: Hvis saltet er lite, må det nødvendigvis være eddik. Og nå lærer vi de to vanligste oppskrifter, hvordan å silde sild.

Slik salt fersk sild?

ingredienser:

• sild - 2-3 fisk;
• salt - 200 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss. l;
• laurbærblad;
• pepper duftende.

Utvalget av sild bør være nøye. Du kan kjøpe og frosse, men vær sikker på at du i god stand sørger for at det ikke er flekker på fisken og ingen fremmed lukt. Hvis fisken er frossen, er det best å tine det i kjøleskapet - da vil det beholde både smak og mykhet. Vi tar løvbladet og pepper etter smak.

forberedelse

Til å begynne med forbereder vi saltlake: salt, sukker og krydder er helles i en pott med vann og kokes. Kok det ikke nødvendig - vi fjerner umiddelbart saltlake fra varmen og la den avkjøles. På denne tiden vil vi fiske. Sild bør undersøkes, om nødvendig - rengjøres, legg deretter tilberedte bokser. Hvis ønskelig, kan du legge til en hakket løkløk - det vil gi en spesiell skarphet til parabolen. Fyll saltlake og lukk tett. For å fiske godt saltet, la det stå en dag i rommet, men i mørket, så en annen dag - i kjøleskapet. På den tredje dagen er silden klar til bruk. Det er alt, nå vet du hvordan du skal salt hele silden. Hvis du spør hvordan du skal salt sild med skiver, svarer vi på samme måte. Bare ta hensyn til at stykkene er saltet raskere, så de kan holdes bare en halv dag - i varmen, og så mye - i kjøleskapet.

Hvordan salt sild med skiver?

Her trenger vi salt, svart pepper, knust laurbærblad, vegetabilsk olje. Olje er bedre å smake på forhånd - det bør ikke være bittert, ellers vil fisken bli bortskjemt. Vi renser fisk fra bein og kutter dem i tynne stykker. Ta nå en stor dyp beholder, smør bunnen med olje og dryss med en liten mengde salt og krydder, slik at bunnen er helt dekket. Vi legger et lag med fisk, det er også smakt med olje og gnidd med krydder. Og så - lag for lag. Pass på at hvert stykke er sprinklet med salt på begge sider, det vil si at silden ikke skal overlappe. Stram nå strukturen med et lokk eller en folie og sett i kjøleskapet. Fisk kan bli funnet på bare en dag eller forberede en kjent salat til alle - "Sild under pels" . Bon appetitt!