Butikkene tilbyr et stort utvalg av ferdige sauser og ulike ketchups. Men vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede tomatsaus selv. Og du kan gjøre det når som helst på året, fordi du kan lage mat som friske tomater og tomatpuré eller juice.
Oppskrift på tomatsaus til pizza
ingredienser:
- tomater - 600 g;
- olivenolje - 30 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- sukker - 1 teskje;
- tørket basilikum, oregano - 0,5 teskjeer hver;
- havsalt - 0,5 ts.
forberedelse
Tomater vi fyller med kokende vann, fjerner vi av dem, vi fjerner peduncles og ved hjelp av en blender vi gjør dem til potetmos. Hvis du vil at sausen skal komme ut uten frø, kan potetene i tillegg tørkes gjennom en sigte. Hell tomatmassen i en gryte, varme den på en liten brann, rør. Tilsett olivenolje, sukker, salt, rør og kok i 15 minutter. 5 minutter før slutten av prosessen, legg hvitløk, passert gjennom pressen og krydder i sausen. La sausen kjøle seg ned og etter det kan du bruke den til å lage pizza.
Tomat pasta saus oppskrift
ingredienser:
- tomatpuré - 4 ss. skjeer;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- vann - 1 glass;
- kanel, malt kryddernøkler - 0,25 ts hver;
- svart jord pepper - 0,5 ts.
- salt - 1 teskje
forberedelse
Vi koke vannet og løse opp tomatpastaen i den. Deretter tilsettes sukker, salt, krydder og blandes godt. Alt, sausen er nesten klar, Så snart det er avkjølt, kan du bruke det i ulike retter.
Oppskrift på varm tomatsaus
ingredienser:
- tomater - 0,5 kg;
- vann 120 ml;
- koriander - 20 g;
- rød pepper - 1 stk.
- koriander - 1 teskje;
- hvitløk - 4-5 denticles;
- salt - å smake.
forberedelse
Tomater skåret i 4 deler, legg dem i en panne, hell vann, dekk pan med et lokk, kok opp. Deretter reduserer du brannen og koker tomater til en grøtaktig tilstand. Dette vil ta ca. 15 minutter. Fjern den resulterende massen fra brannen, avkjøl den, gni den gjennom en kolander eller sil. Hvitløk gni vi med koriander og salt. Legg den resulterende blandingen til tomat, legg den knuste koriander og finhakket pepper der, salt tomatsausen etter smak.
Tomatsaus til vinteroppskrift
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- søt pepper (erter) - 20 stk.
- svart pepper (erter) - 15 stk.
- negler - 15 stk.
- bakken kanel, tørket bakke sennep - å smake;
- sukker - 0,5 kopp;
- eple cider eddik - 1 ss. skje;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi hugger tomater i stykker, la dem gå gjennom kjøttkvernen. Den resulterende tomatpuréen blir kokt i 5 minutter, og etterpå gnider vi gjennom en sigte. Finhakk løk og legg det til potetmos. Bland massen og kok den til halvparten av volumet. Hvitløk vi passerer gjennom pressen, vi sprer det i tomatmassen, på samme sted, salt, sukker, krydder og eddik.
Kok sausen på lav varme i ytterligere 10 minutter, deretter stiv gjennom en colander eller sil for å skille krydder, og kok igjen. Vi syr den tilberedte sausen over sterile krukker, deksel med lokk og steriliser i ca 40 minutter, hvorpå vi ruller.
Tomatesaus oppskrift på shish kebab
ingredienser:
- tomatjuice med masse - 1 l;
- dill, koriander, persille, grønn løk - 4 grener hver;
- hvitløk - 3 fedd;
- basilikum violet - 2 grener;
- nymalt korianderfrø og ziri - 1 ts;
- varm rød pepper - å smake;
- sukker, salt - etter smak.
forberedelse
I tomatjuice, tilsett salt og bland. Finhakk grønnsakene, hogg hvitløk. Bland saften med hvitløk, urter og krydder, tilsett også varm pepper etter smak, sukker. Vi blander alt grundig og la det brygge i 15 minutter.
Oppskrift på tomat-hvitløk saus
ingredienser:
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- tomat (stor) - 1 stk;
- biff bouillon - 2 lekker;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- hvitløk - 5-6 denticles;
- salt, svart pepper, grønnsaker - å smake.
forberedelse
Tomaten er doused med kokende vann og vi fjerner huden fra den, skru massen i puree ved hjelp av en blender. 4 fedd hvitløk ledes gjennom pressen og steker den i vegetabilsk olje i 1 minutt, spred tomatpasta, mos, rør og simer i et minutt. 2. Kombiner den resulterende blandingen med kokende kjøttkraft, tilsett den knuste resterende hvitløk, salt, pepper etter smak. Også å smake legger vi knust grønt av koriander og persille.