Litt tartsmaks, en uvanlig duftende bær - svartvin inneholder en rekord (sammenlignet med andre sommerbær) mengden vitamin C. I tillegg er innholdet av jern, kalium, jod, magnesium og mangan høyt i curranten. Det er klart at for å opprettholde maksimal mengde vitaminer og sporstoffer, er det ønskelig å lage en kompot laget av svartbær uten sterilisering. Det er veldig enkelt å gjøre dette.
Forbered bankene
Et viktig øyeblikk når det dreier seg om alle kompotter uten sterilisering er en sterilisering av bokser av høy kvalitet. For å sikre at solnedgangene har stått til slutten av den kalde årstiden, er det nødvendig å håndtere oppvaskene ordentlig. Så vasker bankene med varmt vann, alltid med tilsetning av alkali for avfetting. Det er best å bruke vanlig drikke soda - det vaskes av enklere enn moderne rengjørings- og rengjøringsprodukter, og avfett ikke verre. Vi vasker de vaskede krukkene på et rent håndkle eller serviett og venter på at vannet tømmes (10 minutter). I mellomtiden legges en kasserolje med vann på komfyren. Når vannet koiler, senker vi dekslene inn i det og begynner å sterilisere boksene med en varm damp - i 5-7 minutter hver. Fyll deretter krukken med en forberedt bær og dekk umiddelbart med et lokk.
Enkel kompot av solbær for vinteren
ingredienser:
- vann - ca 12 liter;
- sukker sand produsert i Moldova, Ukraina eller Russland - 2,5 kopper;
- sort currant - 5 kg;
- sitronsyre - 10-12 g.
forberedelse
Hvis bæren er kjøpt på markedet, er det bedre å suge det i kokende vann i 2 minutter før bruk for å fjerne uønskede stoffer fra huden, og hvis solbæren samles inn i sommerhus eller i skogen, kan den bli gjennomvåt i en halv time i kaldt vann. Deretter må riven være grundig vasket og rengjort, fjernet fra kvister og løv, skadet eller overfruktig frukt. La bærene renne, og i mellomtiden vil vi tilberede sirupen. I kokende vann setter vi sukker og rører for å oppløse det helt. Hell deretter syren og kok sirupen i 2-3 minutter på en liten brann. På denne tiden må bankene steriliseres. Vi løser currants i dem, hell kokesirup og ruller umiddelbart. Vi kjøler komposten vår under noe varmt, og så overfører vi det til en kjeller eller et pantry.
Compote assortert
For å forberede en enda mer delikat kompote av solbær, legg til kirsebær og dogwood. Få en rik drikke med en veldig interessant smak.
ingredienser:
- sort currant - 2 kg;
- vann - ca 12 liter;
- kirsebær - 2 kg;
- sukker av innenlandsk produksjon - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
forberedelse
Mens vannet er oppvarmet på komfyren, forbereder vi bærene (boksene, som allerede nevnt, er sterilisert på forhånd). Soak separat vin, cornel og kirsebær i kaldt vann, søppel og skadede bær kastes bort, resten vaskes grundig og kaster tilbake. I kokende vann setter vi sukkeret og koker i ca 2 minutter. I bokser sprer vi kirsebær og cornelian, hell kokende vann og la det stå i 4-5 minutter under dekslene. Drenne deretter væsken tilbake i pannen og vent på at den skal koke. Igjen koker vi minutter 2, mens vi legger til renner til bokser. Fyll bær med sirup og spin. Vi svinger, dekker og venter på en dag eller to, så overfører vi komposten til et kjølig sted.
Hvordan lage en kompot av solbær med mynte og sitron?
ingredienser:
- sort currant - 2 kg;
- sitroner - 2 stk;
- mynte - 1 medium bunke;
- sukkersand - 0,5-0,6 kg;
- vann - ca 8 liter.
forberedelse
Jeg bytter min currants og legger dem i steriliserte bokser. Citroner med varmt vann, blanchere i kokende vann i ca 2-2,5 minutter, deretter kutt i tynne skiver eller sirkler, fjerner bein, og sett også i krukker. Kok sirupen, legg minten og la den bløte i 2-3 minutter. Fyll sirup på bankene og kast.