Mange har brukt til å se courgette bare i oppskrifter for usøte retter og vil nok bli overrasket over tittelen på denne artikkelen. Men vi anbefaler på det sterkeste ikke å gå seg vill og ta en prøve mange zucchini syltetøy i henhold til de foreslåtte oppskriftene. I kombinasjon med appelsiner og sitroner, kan preparatet simpelthen være guddommelig velsmakende og ligner hermetisert ananas i sirup.
Gresskar syltetøy med oransje og sitron - oppskrift
ingredienser:
- Courgette ung - 2,8 kg;
- modne appelsiner - 1,4 kg;
- sitroner - 320 g;
- granulert sukker - 2,8 kg.
forberedelse
I utgangspunktet er vi klare til å tilberede courgette. Frukt for syltetøy bør velges ung med ikke utviklet frø, vask dem, tørk tørk og kutt i terninger. Vi legger den mottatte kucusmassen i emaljebollen eller bassenget og sovner med et kilo granulert sukker. La arbeidsstykket stå i åtte timer eller om natten for å skille juice.
Etter et tidsrom med skålt kokt vann av sitrusskall, rist det på en rist eller slip i en blender og legg til kucus. Der sender vi presset fruktjuice fra appelsiner og sitroner. Vi henter det resterende granulerte sukker på arbeidsstykket, bland det og legg det på ovnen for moderat brann. Vi oppvarmer basen av syltetøyet med kontinuerlig omrøring til alle krystaller er oppløst, og ved periodisk - til koking. Vi tar arbeidsstykket med knapt merkbare tegn på koking i ti minutter, hvoretter vi la syltetøyet avkjøle, og deretter varme opp igjen og gi ti minutter å koke. Gjenta syklusen "oppvarmingskoking" tre til fem ganger til den ønskede endelige teksten til behandlerne er oppnådd, hvorpå det pakkes fast syltetøyet på en glasssteril beholder. Vi pakker det med deksene tilberedes i ti minutter og vrir det under en "strøk" for selvsterilisering og en langsom gradvis avkjøling.
Amber syltetøy fra kucus, appelsiner og sitroner
ingredienser:
- Courgetter ung - 1,2 kg;
- modne appelsiner - 650 g;
- sitroner - 180 g;
- granulert sukker - 850 g.
forberedelse
I dette tilfellet er ikke det første trinnet for tilberedning av syltetøy forskjellig fra den forrige. På samme måte fyller vi sukkeret med forhåndsvasket og ferskt squash og lar dem over natten for å skille juice.
Nå senker vi de vasket appelsiner og sitroner i kokende vann, vi står i et par minutter, hvoretter vi kutter sitrusfrukter til kuber, samt kucus. Denne gangen brukes hele papirmasse og peeling til syltetøy uten rester. Legg det til courgette, bland det og legg det på komfyren. Varm arbeidsstykket med kontinuerlig omrøring til den koker, og senk deretter varmen og tilbered jam allerede med periodisk omrøring i 40 minutter eller til ønsket tetthet.
Det gjenstår bare å legge ut den ferdige gult marmor syltetøy på sterile kar, for å korke dem og la dem kjøle sakte under "kappen".
Jam av courgette med sitron og oransje - enkel oppskrift
ingredienser:
- kucchini ung - 1,5 kg;
- modne appelsiner - 750 g;
- sitroner - 160 g;
- granulert sukker - 1,2 kg.
forberedelse
Hvis du ikke har tid til en lang forberedelse og kutte av courgetter, kan de enkelt gnides på en stor rive eller til og med vridd i kjøttkvern eller i blender. Appelsiner og sitroner i dette tilfellet, renser skallet, og kjøttet vil bli kvitt kuttene (hvis noen) og knuse det på en hvilken som helst praktisk måte. Bland grønnsak og fruktmasse i en egnet for å lage syltetøy, emalje, sovne i sukkersand, bland og legg på en komfyr for moderat brann. Først blander du massen kontinuerlig, og etter oppløsning av alle krystaller og koking av syltetøy, reduser du varmen og koker arbeidsstykket med periodisk omrøring i en time. Vi gir grunnlaget for syltetøyet å avkjøles, hvorefter vi gjentar den timelange matlagingen, legger ut godbiter på sterile flasker , forsegler den med lekkende lokk og slår den over for gradvis avkjøling under "frakk".