Skarpe eggplanter til vinteren - Obligatorisk innkjøp av alle husmorens vertinne, fordi du bruker unike smak og livbarhet "blå" med krydrede ingredienser, kan du lage mange krydrede, duftende og sunne retter, som starter med enkle snacks og etterbehandling med utsøkte salater, populære i mange verdensrestauranter .
Hvordan lage krydrede eggplanter til vinteren?
Skarpe eggplanter til vinteren - matlaging oppskrifter, som bidrar til å fylle opp mange munnvannspreparater. Eggplanter blir som regel skiver, stekt i olje, strømmet med en krydret marinade med tilsetning av krydder og rullet inn i krukker. Det er en annen måte hvorpå auberginer legges rå i marinade, stuvede og hermetiske.
- Oppskriften på skarp aubergine krever riktig forberedelse av grønnsaker: Ikke fjern huden fra eggplantet, så de vil bedre beholde sin form.
- Å spise auberginer, bitterheten er fjernet enkelt: grønnsakene er strøket med salt og forlatt i 30 minutter, og deretter vasket under rennende vann.
- Stykker av aubergine vil ikke mørkere hvis strøet med sitronsaft.
Krydret salat av auberginer til vinteren
Eggplanter til vinteren med varme paprika er en populær forberedelse. Det er enkelt og i tillegg til blå og søt pepper, består av upretensiøse ingredienser: varm pepper og hvitløk, noe som gir snacken den nødvendige smaken og smakligheten. Denne kombinasjonen er også nyttig - krydder akselererer metabolisme og brenner overskytende kalorier.
ingredienser:
- eggplant - 2, 5 kg;
- varm pepper - 3 stk.
- Bulgarsk pepper - 4 stk.
- hvitløk hode - 2 stk.
- olje - 60 ml;
- eddik 9% - 50 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 60 g.
forberedelse
- Aubergine sug i salt i 30 minutter, skyll og kok.
- Begge typer pepper og hvitløk hogge, tilsatt eddik, smør, sukker og salt, og lag i 2 minutter.
- Legg eggplantene og kok i 5 minutter.
- Plasser krydret eggplanter om vinteren for sterile krukker.
Auberginer på georgisk om vinteren er skarpe
Skarpe eggplanter i georgisk stil vil appellere til kjennere av kaukasisk mat som vil sette pris på kunsten til georgiske kokker som klarte å avsløre den fulle smaken av aubergine med pepper og hvitløk. Denne oppskriften er spesielt attraktiv: i snacknøtter legges til, som legger til farge, og gir metning og tetthet.
ingredienser:
- aubergine - 4,5 kg;
- søt pepper - 8 stk.
- hvitløk hode - 2 stk.
- chili pepper - 2 stk.
- eddik 9% - 250 ml;
- olje - 350 ml;
- sukker - 80 g;
- valnøtter - 200 g;
- salt - 40 g.
forberedelse
- Eggplanter kuttes i krus og stek.
- Grind i blenderen både peppers, hvitløk og nøtter.
- Ses med salt, sukker, eddik og olje og kok i 2 minutter.
- Smør eggplanter med dressing.
- Rull de skarpe eggplanter for vinteren i krukkene.
Skarpe eggplanter på koreansk for vinteren
Mange husmødre foretrekker krydret auberginer på koreansk til andre preparater, fordi de er kombinert med mange grønnsaker, som vil tillate hver gang å forandre sammensetningen av snacks og eksperimentere med smak. Den eneste uendrede ingrediens er den søte og syrlige marinade, noe som gir eggplantsjuiciness, skarphet og fasthet.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- gulrøtter - 4 stk.
- løk - 2 stk;
- vann - 500 ml;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- koriander - 5 g;
- en hvitløksklær - 5 stk.
- eddik - 180 ml;
- olje - 250 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Alle grønnsakene kuttes i strimler.
- Eggplantkoking i 3 minutter.
- Kombiner eddik, olje, salt og sukker.
- Rør på dressingen med grønnsaker.
- Steriliser i 25 minutter.
Skarpe stekte eggplanter til vinteren
Skarpe eggplanter stekt i sirkler for vinteren - en universell billett. For henne trenger du bare å steke eggplanter, smake dem med hvitløk og rulle dem i bokser, nyt deilig velsmakende bevaring, som kan serveres som en selvstendig snack eller brukes som basis for matlaging av ragout, saute og andre karakteristiske retter.
ingredienser:
- aubergine - 1, 5 kg;
- olje - 120 ml;
- hvitløk hode - 2 stk.
- salt - 30 g.
forberedelse
- Aubergine skiver yngel.
- Spred på bokser og dryss med hvitløk.
- Steriliser den skarpe, stekte aubergineen for vinteren på 25 minutter.
Skarp aubergine for vinteren "Teshchin tongue"
En skarp forrett fra eggplanter under det sonorøse navnet "Teschin tongue" i flere årstider på rad er i høyden av popularitet. Årsaken er enkel - tynne skiver av aubergine i akutt tomat-pepper fylling er omkuttet med utseende, appetitt, en overflod av smaker og brennende akutthet forbundet med en ungainly kvinnelig karakter.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 2, 5 kg;
- Bulgarsk pepper - 8 stk.
- hvitløk hode - 2 stk.
- bitter pepper - 1 stk;
- salt - 60 g;
- sukker - 80 g;
- eddik - 90 ml;
- olje - 250 ml.
forberedelse
- Eggplanter skive.
- Tomat, peppers og hvitløkhakk, krydder med salt, sukker, eddik og smør, tilsett aubergine og lag i 30 minutter.
- Forbered skarpe eggplanter til vinteren uten sterilisering, så kast dem bare i glassene.
Eggplanter i varm helling for vinteren
Fans av velsmakende og sunn mat kan slå auberginer i varm saus til vinteren i en sunn matrett. For dette er det nødvendig å holde eggplanter i kokende vann og hell dem med en krydret vegetabilsk marinade. Denne metoden bidrar til å spare maksimalt vitaminer, minimale kalorier, og gjør preparatet egnet for lossing av dager og lange dietter.
ingredienser:
- aubergine - 1, 5 kg;
- søt pepper - 5 stk.
- tomater - 6 stk.
- en hvitløksklær - 7 stk.
- sukker - 80 g;
- eddik - 60 ml;
- salt - 20 g;
- olje - 120 ml.
forberedelse
- Skiver av auberginer bør holdes i kokende vann i 5 minutter og spredes over glassene.
- Tomater, paprika og hvitløk mos, krydret med sukker, salt, eddik og hvitløk, kok.
- Hell eggplantesausen og steriliser i 20 minutter.
En rask forrett fra aubergine til vinteren "Cobra"
Entusiasmen til husmødre er helt nøyaktig for å karakterisere arbeidsstykket med lyse kallenavn, spesielt merkbar i salat "Cobra". Denne varme forretten fra aubergine med hvitløk er ekstraordinært gouging og sterkt "biter", da den har en stor del av krydder, smakegenskaper og kvantitet som gjør marinade til en hyggelig "gift".
ingredienser:
- aubergine - 4,5 kg;
- olje - 550 ml;
- hvitløk - 250 g;
- søt pepper - 1, 5 kg;
- bitter pepper - 150 g;
- eddik - 200 ml;
- salt - 40 g.
forberedelse
- Aubergine kutt og stek.
- Begge typer pepper og hvitløk hakk, hell eddik, olje og kok i 20 minutter.
- Dyp auberginer i sausen og spred dem over glassene.
Krydret eggplantkaviar for vinteren
Aubergine kaviar er leder av vegetabilske billets. Det er mange måter å forberede det på. Et av de få inkluderer forvarmebehandling i ovnen, og bidrar til å bevare alle nødvendige stoffene som finnes i eggplant (pektin, fiber, vitamin A) og gjør parabolen sunn, sunn og næringsrik.
ingredienser:
- aubergine - 3,5 kg;
- hvitløk hode - 3 stykker;
- løk - 4 stk;
- olje - 150 ml;
- sitronsaft - 80 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 20 g.
forberedelse
- Eggplantene bake ved 220 grader i 30 minutter.
- Trekk ut massen.
- Tilsett løk, hvitløk, sukker, salt, juice, smør, legg ut i 20 minutter og kast.
Spicy stuffed aubergine
Spicy syltet eggplanter for vinteren okkupere et ærefullt sted blant det store utvalget av tradisjonelle pickles. Det er en forklaring: Den minimale varmebehandlingen etterlater alle naturlige næringsstoffer og smak i eggplantene, og videre syltetur i en krydret saltløsning vil bidra til å holde dem så lenge som mulig.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- gulrøtter - 4 stk.
- hvitløk hode - 2 stk.
- eddik - 150 ml;
- salt - 120 g;
- sukker - 120 g;
- vann - 3 liter.
forberedelse
- Kok auberginer i 1,5 liter vann. Klipp den.
- Grind gulrøtter, greener og hvitløk og eggplanter.
- Hell marinade fra 1,5 liter vann, salt, eddik og sukker.
- Legg de skarpe fyllede eggplanter for vinteren under undertrykkelse.