Ginger er en herbaceous plante av ingefær familien. Fra sanskrit oversettes navnet som "horned rot", men ingefær kalles i økende grad en mirakelrot. Ingefær kom til Europa i middelalderen, og i Russland har ingefær lenge vært en favoritt av kokker.
Ginger i slavisk kultur
Hvordan å spise ingefær visste ikke av hearsay fortsatt våre forfedre. Først av alt har ingefær blitt en av hovedbestanddelene i Tula-pepperkaket. I tillegg, uten dette krydderet, ble ikke andre bakervarer dispensert med. På basis av ingefær forberedte de mead og kvass. Ginger var en integrert "krydder" for syltetøy, det ble lagt til sbittni og grøt.
Tradisjonell medisin
På de gunstige egenskapene til ingefær, forteller vi fortsatt, men vi kan ikke unnlate å nevne de forskjellige medisinske egenskapene til ingefær i folkemedisin.
Fra ingefærpulver er komprimer forberedt på ryggsmerter, migrene, leddsmerter og revmatisme. Med muskelsmerter blir det ginger badet - en ingefærbuljong legges til badet.
Med "sjøsykdom" blander kvalme eller giftose hos gravide kvinner ingefærpulver med vann og drikker en halv time før de spiser. Ginger hjelper med forkjølelse og inflammatoriske prosesser i selskapet og halsen. For behandling anbefales det å holde et ingefær i munnen, sugende. Det samme kan gjøres med tannverk, bare ingefær skal settes nøyaktig på en syk tann.
Med fordøyelsessykdommer blandes ingefær med muskat og yoghurt.
struktur
Millioner av mennesker blir forvirret av spørsmålet om hvordan man skal miste vekt ved hjelp av ingefær, og alt, fordi denne roten inneholder utallige nyttige stoffer. Ingefær inneholder vitaminer fra gruppe B og vitamin C , magnesium, sink, silisium, germanium, jern, fosfor, linolsyre, oljesyre, nikotinsyre og kaprylsyre, essensielle oljer, krom, gingerol og mye mer.
matlaging
Hvis du lærer å spise ingefær til mat, vil prosessen med vekttap til tider være lettere, fordi dens meget gjennomtrengning i kroppen bare antenner hele fordøyelseskanalen.
Ginger er spist i alle former: tørket, hermetisk, frisk. Ingefær kan være til og med i form av kandiserte frukter, for dette blir det skrelt og fylt med sirup. I tillegg serveres ingefær til sushi i syltet form.
Ginger, som vi allerede har sagt, er lagt til søtsaker, og spesielt til pepperkake. Britene produserer til og med ingefærøl. Imidlertid er den enkleste måten å spise ingefær å gå ned i vekt å lage forskjellige te på grunnlag og med tilsetning av ingefær.
For ingefærte kan du bruke både fersk ingefær og selges i poser, tørket og pulverisert. Selvfølgelig vil effekten av en fersk rot være mye mer merkbar.
Ginger er perfekt kombinert med ulike supper: grønnsak, kjøtt, fisk og frukt. Også, det vil passe både varme og til og med noen kjøttretter. Utmerket nyanse av smaken av vegetabilske retter, fylt courgette, paprika og aubergine.
Hvis du legger til et stykke ingefærrot til bevaring - agurker, tomater, sopp, vil du bli overrasket over den nye og pikante smaken av banal marinerte og syltet agurker.
Kontra
Til tross for de ubestridelige fordelene med denne planten er det fortsatt en rekke kontraindikasjoner, hvor bruken av ingefær bare forverrer situasjonen.
Først og fremst kan ingefær ikke tas under forkjølelse med feber, da det øker feber.
Du kan ikke spise ingefær peptiske sår, pasienter med gastritt og annen betennelse i slimhinnen.
Ingefær kan være farlig etter første trimester av svangerskapet, så vel som for hypertensive mennesker og folk predsultnogo og preinfarction. Det er viktig å vite at det øker trykket.
Ginger forverrer patensen av lever og nyrestein (hvis noen), så den kan ikke brukes i nærvær av nyre- og leversykdommer.
Ingefær øker blødningen, noe som betyr at den er kontraindisert i hemorroider og blødningsprosesser, inkludert blod fra nesen.