I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal bake eggplant riktig og forberede dem til vinteren i forskjellige variasjoner. Slike varmebehandling er ikke bare mye mer nyttig enn tradisjonell stekning i stekepanne, men opprettholder også mer smakegenskaper av grønnsaket.
Kaviar fra aubergine bakt i ovnen med pepper til vinteren
ingredienser:
- eggplant - 1,9 kg;
- tomater - 190 g;
- løk - 190 g;
- søt pepper - 190 g;
- sprigs av dill og persille (urter) - 95 g;
- eddik 9% - 35 ml;
- ikke iodisert stort salt - 35 g;
- uten arom solsikkeolje - 75 ml;
- pepper duftende og svart (bakken) - 2 klemmer;
- granulert sukker - 20 g.
forberedelse
For å bake auberginer i ovnen for kaviar, må de først vaskes, tørkes og legges på en bakkebrett, smurt litt olje. Grønnsaken blir bakt i omtrent trettifem til førti minutter. Periodisk er det nødvendig å sjekke frukten for mykhet ved å punktere en tannpirke. Bulgarske paprika kan tilberedes på samme måte som eggplanter, sprer fruktene på det andre bakeplaten, men tiden for blåmerker vil trenge mindre - omtrent i alt tjue minutter (ti minutter på hver side).
Peppers på beredskap er plassert i en hvilken som helst beholder under lokket, slik at de er litt avskåret, hvorpå vi lett fjerner skinnene og skiller stengene med frøkassene. Auberginemasse skilles fra skallet ved hjelp av en skje eller bare ved peeling av skinnene med en kniv.
Nå må massen av pepper og aubergine knuses. For dette kan det kuttes i terninger så lite som mulig eller passert gjennom kjøttkvern. Her må du fokusere på din smak og ønsket konsistens av kaviar.
Pærer rengjøres, kuttes i små stykker og vi passerer i stekepanne med solsikkeolje, og med tomater fjerner vi skinnene, skaler fruktene med kokende vann, og deretter stikker i en blender og gnider videre gjennom en sil.
Vi kombinerer i en praktisk kapasitetsmasse av pepper, aubergine, samt løk og tomatpuré, tilsett smaken stort ikke-iodisert salt, granulert sukker, bakte pepper (svart og duftende) og hell eddik, tilsett urter hakket og bland. Vi sprer eggene i rene krukker, dekker dem med deksel og sender dem til bollen med vann for sterilisering. Vi koke halv liter beholdere med en billet i en time og en liter i åtti minutter, hvoretter vi forsegler lokkene og la karrene avkjøles.
Bakt eggplanter til vinteren for frysing
ingredienser:
- eggplant - hvor mye er tilgjengelig
- uten aroma av solsikkeolje - å smake.
forberedelse
Som kjent, er eggplanter ikke anbefalt å bli frosset fersk, etter at de er blitt avfrost, mister de smakkvaliteten og blir gummiaktig og ikke velsmakende. Derfor fant utleier en vei ut og lagde en bakt grønnsak. I dette skjemaet opprettholdes det smak og verdifulle egenskaper. For å realisere ideen, kan du kutte fruktene i kuber som på en honningkake, eller bare vask og legg dem på pannen helt. Det er nå nødvendig å bare sprinkle innholdet i bakervariet med olje og bake i en time i ovnen, dreie frukten et par ganger til en annen fat (om hele), eller bland (hakket).
Ferdige grønnsaker etter kjøling pakket på pakninger for frysing og sendt til fryseren .
Auberginer bakt på grillen for vinteren med grønnsaker
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- sød pepper bulgarsk (rød) - 750 g;
- bitter pepper - 1,5-2 pod;
- tomater - 2,1 kg;
- løk - 990 g;
- hvitløk hoder - 2 stk.
- dill, basilikumfilet , koriander, salte, persille (greener) - den gjennomsnittlige prefabrikerte bunten;
- ikke iodisert stort salt - 45 g;
- uten arom solsikkeolje - 500 ml.
forberedelse
Fantastisk smakfull salat fra grillede grønnsaker på mangal kan tilberedes til vinteren i henhold til denne oppskriften. For å gjøre dette, vasket eggplanter, søte og bitter pepper, samt friske tomater bake over brennende kul, ved hjelp av doble spyd eller rist for baking.
På beredskap fjerner vi grønnsaker fra de forkullede skinnene, og massen er kuttet ikke stor og vi legger i en bolle. Pærer rengjøres og wessed på solsikke-smaksatt olje til gull og legg til de skivede grønnsakene.
Vi hælder i vegetabilsk olje og legger båten på ovnen på moderat brann. Vi la innholdet koke, tilsett revet hvitløk og hakket melenko greener og vi nyter snacksen i den minste brannen i omtrent tjue minutter.
Nå pakker vi vegetabilsk salat fra bakt grønnsaker på tørre og rene krukker, deksel med lokk og sett i en beholder med varmt vann for ytterligere sterilisering. For halv liter krukker vil det være tretti minutter, og liter vil ta femti minutter.